Les_produits_laitiers_en_Mediterranee_me

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Les produits laitiers en Méditerranée médiévale et moderne : production, commercialisation et consommation Journée d’études organisée par Sylvain Burri et Mohamed Ouerfelli 4 avril 2016, salle Paul-Albert Février, 9h30-17h30 MMSH- Aix-en-Provence 9h30-9h45 : Sylvain BURRI (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Introduction 9h45-10h15 : Mohamed HASSEN (PEMIVAT-Université de Tunis) De l’élevage du cheptel aux produits laitiers en Ifrîqiya à la fin du Moyen Âge 10h15-10h45 : Marianne BRISVILLE (CIHAM/UMR 5648, Université Lumière-Lyon II - Casa de Velázquez) Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval. Entre théories diététiques et pratiques alimentaires 10h45-11h00 : Pause café 11h00-11h30 : Sylvain BURRI (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Produits laitiers de Provence et des Alpes du Sud à la fin du Moyen Âge 11h30-12h00 : Mohamed OUERFELLI (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Les exportations des fromages siciliens au XV e siècle 12h00-14h00 : Pause déjeuner 14h00-14h30 : Eric KAMMENTHALER
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Unformatted text preview: (Iker Archéologie – TRACES UMR 5608) Argitxu BEYRIE (Iker Archéologie – TRACES UMR 5608) Henriette PASCAL (Service régional de l’Archéologie Languedoc-Roussillon/Midi-Pyrénées) Guergana GUIONOVA (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Archéologie du fromage à pâte persillée. Les caves d’affinage des Causses et des Cévennes 14h30-15h00 : Laetizia CASTELLANI (UMR LISA, Université de Corse) Élevage et production laitière en Balagne (Corse) à la fin de l’époque moderne 15h00-15h30 : Guergana GUIONOVA (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Récipients pour la transformation laitière en Bulgarie (XVIII e-XIX e siècle) 15h30-16h00 : Discussion générale 16h00-16h15 : Mohamed OUERFELLI (AMU-CNRS, LA3M UMR 7298) Conclusion Leandro Bassano, Le printemps Programme Ibn Butlan, Tacuinus sanitatis, Paris, BNF, ms. Latin 9333 16h30 : 17h30 : Dégustation de fromages et rencontre avec les producteurs de la région PACA...
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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern