1. ¿Qué es la centrifugación? Es una técnica de sedimentación, acelerada gracias al uso de fuerza centrífuga. 2. ¿Dónde se aplica esta técnica? A la separación de partículas, células, orgánulos o moléculas. 3.¿Cuál es el uso de la centrifuga tubular? Clarificación y purificación de productos alimenticios como aceites esenciales, extractos y jugos de fruta, separación de líquidos inmiscibles que pueden ser separados por gravedad y procesos que requieren elevadas fuerzas centrifugas. 4. ¿Cuál es su función de los discos en la centrifuga de disco? Consiste en dividir el líquido en finas capas. 5.¿Qué significa fluidizar? Una corriente ascendente se emplea para suspender o fluidizar los sólidos. 6.¿A qué velocidad gira la centrifuga de disco? A fuerzas de entre 5000 y 15000 veces la fuerza de gravedad 7. ¿De qué depende la velocidad mínima y fluidización? De la
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