Chapter 2 quiz questions - Chapter02-01 Over the last 20...

Info iconThis preview shows pages 1–4. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Chapter02-01 Over the last 20 years, the U.S. restaurant and fast-food industry has seen a steady  decline in sales. Student Response Correct Answer False  False Chapter02-04 Men eat more meals outside the home than women. Student Response Correct Answer True  True Chapter02-07 The Dietary Guidelines for Americans recommends using the ________ to assist in  designing a healthful diet.   Student Response Correct Answer a.  Nutrition Facts information    b.  Food Guide Pyramid    c.  Exchange System    d.  Mediterranean Diet Pyramid    Chapter02-08 Which statement best describes nutrient density?   Student Response Correct Answer a.  Choose a number of different foods within any given food group  rather than the same old thing.    b.  Consume a variety of foods from the five major food groups  every day.    c.  Plan your entire day's diet so that you juggle nutrient sources.    d.  Consume foods that have the most nutrients for their calories.    Chapter02-09
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Which of the following foods has the greatest nutrient density?   Student Response Correct Answer a.  2 cups of strawberry Lifesavers (200 kcal)    b.  1 cup of strawberry Lifesavers (100 kcal)    c.  8 fluid ounces of strawberry soda (100 kcal)    d.  1 cup of fresh strawberries (100 kcal)    Chapter02-11 Including fiber in your diet is beneficial to your GI tract, but consuming excess amounts of  fiber can result in the loss of nutrients. This statement is an example of which of the factors  to consider in planning diets?   Student Response Correct Answer a.  adequacy    b.  calorie control    c.  variety    d.  moderation    Chapter02-12 The foods that are found at the very top of the Food Guide Pyramid include:   Student Response Correct Answer a.  milk, yogurt, and cheese.    b.  vegetables and fruit.    c.  fats, oils, and sweets.    d.  bread, cereal, rice, and pasta.    Chapter02-13 Which group of nutrients would be found in the foods at the base of the Food Guide  Pyramid?   Student Response Correct Answer a.  vitamin C and vitamin B 12     b.  calcium and iron    c.  fiber and complex carbohydrate    d.  protein and fat   
Background image of page 2
Chapter02-14 Healthier fat sources include ________ and canola oil.   Student Response Correct Answer a.  butter    b.  lard    c.  margarine    d.  olive oil    Chapter02-15 The 5-A-Day for Better Health Program was developed by the:   Student Response Correct Answer a.  American Dietetic Association.    b.  National Centers for Disease Control.    c.  National Dairy Council.    d.  National Cancer Institute.    Chapter02-27 The 5-A-Day for Better Health initiative recommends:   Student Response
Background image of page 3

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 4
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

This note was uploaded on 04/24/2008 for the course FSHN 120 taught by Professor Roach during the Spring '08 term at University of Illinois at Urbana–Champaign.

Page1 / 18

Chapter 2 quiz questions - Chapter02-01 Over the last 20...

This preview shows document pages 1 - 4. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online