Energia

Energia - Para avaliarmos corretamente os alimentos e as...

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Unformatted text preview: Para avaliarmos corretamente os alimentos e as formulaes finais, importante entendermos como os valores dos nutrientes so medidos, e quais so as unidades utilizadas para fazermos comparaes justas. A energia dos alimentos, a grosso modo, medida atravs de bomba calorimtrica, onde uma pequena poro queimada e a energia liberada medida. Quanto mais energia no alimento, mais energia liberada na queima. Assim temos a chamada energia bruta do alimento. Porm, os animais no aproveitam 100% da energia ingerida, pois parte dela ser digerida e ser eliminada nas fezes. Ento medese a energia bruta do alimento ingerido e a energia do alimento eliminado nas fezes. Pela diferena, teremos ento a energia digestvel do alimento em estudo. Ainda assim, o animal no ter toda esta energia disponvel para suas funes metablicas, pois parte desta ser perdida no organismo, sendo eliminada junto com a urina e gases. Descontando estas perdas, teremos a energia metabolizvel, que comumente utilizada na formulao de raes. Podemos ainda ser mais precisos, e descontar a energia utilizada na produo de calor corporal, pois esta no ser utilizada para produo, sobrando a energia lquida, que a que realmente o organismo utiliza para mantena e produo (Figura 1). A energia expressa em calorias (cal) e seus mltiplos como quilocaloria (kcal, 103 cal) e megacaloria (Mcal, 106 cal). ...
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