Mid1_A08_key - Name FST104Fall2008 Midterm#1(Oct27,2008...

Info iconThis preview shows pages 1–3. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Name ___________________________ FST 104 Fall 2008 Midterm #1 (Oct 27, 2008) F OR  1  POINT   PLEASE   RECORD   YOUR   NAME STUDENT   ID ,       AND   TEST   VERSION   LETTER      (shown on page 5 of  the exam) on a blue Scantron form UCD 2000 using a #2 pencil.  Then record the correct  answers to questions 1-33.  (If you did not bring the Scantron, circle  the letter of the answer  directly on the exam pages.  We’ll correct your exam by hand for a 10 point penalty.) [All  questions are worth 3 points each] Multiple guess -- choose the letter of the one correct answer  1. Four of the following diseases are transmitted by eating food containing the agent, but one is a  very similar disease that appears to occur spontaneously in a certain population.  Which is the  spontaneous (or genetic) version of the disease? A  Kuru B  CJD (Cruetzfeldt-Jacob Disease) C  BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy) D  Feline Spongiform Encephalopathy E  vCJD (variant Cruetzfeldt-Jacob Disease which appeared in Great Britain in the 1990’s) 2. Which of the following frequently cause illness from contaminated water? A  Toxoplasma gondii and Giardia lamblia B  Taenia saginata and Toxoplasma gondii C  Cryptosporidium parvum and Diphyllobothrium latum D  Giardia lamblia and Cryptosporidium parvum E  Giardia lamblia and Taenia saginata 3. What is the mechanism used by Shiga toxin to affect the activity of targeted host cells? A  Activates adenylate cyclase which catalyzes the synthesis of cAMP B  Catalyzes the removal of adenine from the 28S rRNA of the ribosome C  Stimulates actin polymerization leading to intercellular spread of bacteria D  Endonuclease activity causes double strand breaks in host DNA E  Stimulates that vagus nerve which cause humans to vomit 4. Which of the following is not  true of Campylobacter jejuni? A  Closely related to Helicobacter pylori B  The most common cause of bacterial-induced diarrheal illness in United States C  Illness commonly caused by undercooked chicken D  Infection by C. jejuni can trigger Guillain-Barre Syndrome E  None of the above
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full Document Right Arrow Icon
5. Undercooking is the most  important factor in the transmission of food-related diseases A  Caused by all spore-forming bacteria B  Caused by all Gram negative bacteria C  Caused by Staphylococcus aureus D  Transmitted from animals to humans E  Transmitted only from humans to humans 6. What is the typical reason for food-borne illness caused by Staphylococcus aureus? A  Breakdown of water treatment or failure to wash hands before handling food
Background image of page 2
Image of page 3
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

{[ snackBarMessage ]}

Page1 / 7

Mid1_A08_key - Name FST104Fall2008 Midterm#1(Oct27,2008...

This preview shows document pages 1 - 3. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online