Actividad 7 admin.pptx - Gastronomía en México Mariana...

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Unformatted text preview: Gastronomía en México Mariana Salome Sandoval Mora 2719190 Juan Pablo León Yuqui 2726250 Rosa Alejandra Reyes Plascencia 2841959 Zulema Taizeth Solorio Villapando 2841971 ASIGNACION DE TAREAS Mariana - Taizeth Organizadora -Realizar las Preparar las salsas compras de comida - Montar el Stand Publicidad Limpiar al finalizar - Cocinar - Limpiar al final Juan Pablo Alejandra - Diseño de stand - Compras para decoración - Montar el stand - Quitar el stand - Llevarse todo - Servir la comida - Mantener limpio - Limpiar al finalizar Objetivos Promover el estado de Jalisco Ser participes de un evento de diversidad cultural en México Promover y dar a conocer la identidad cultural OBJETIVO PRINCIPAL Para dar a conocer nuestro estado de Guadalajara llevaremos acabo nuestro platillo (carne en su jugo). Para dar a conocer nuestro producto lo llevaríamos o presentaremos en diversas ferias del país, ya sea la famosa feria hidrocalida que se lleva acabo en Aguascalientes y la feria tradicional de Durango. Así nuestro platillo se mostrará al público. El platillo se ofrecerá con un shot de nuestro famoso tequila artesanal, dando a conocer un poco más de la cultura de Jalisco.r la comida PARA CUMPLIR OBJETIVOS Comprar ingredientes necesarios para llevar a cabo el producto. Crear foldables para entregar a los clientes, así podrán obtener aun mas información tanto de la comida como de el platillo. Prepararnos para hablarle a los espectadores sobre la cultura y explicar el platillo seleccionado. Preparar el platillo Habilitar el lugar de la muestra gastronómica Servir las muestras del mismo Captar la atención de las personas para que así se acerquen a conocer, ya sea con carteles o luces llamativas. ACTIVIDAD 1:COMPRAR INGREDIENTES Tiempo necesario para el platillo: aproximadamente 2 horas Material: 1- 9kg de Tocino de cerdo ahumado finamente picado 2- 15kg de bistec de res cortado en trozos 3- 10kg tomatillos verdes 4- 15 dientes de ajo 5- 8kg chiles verdes 6- 7kg cebollas blanca 7- 20 manojos de cilantro picado 8- 10 litros de agua Mano de obra y material de consumo. ACTIVIDAD 2: HACER FOLDABLES Tiempo necesario: 5 horas aproximadamente Comprar hojas de maquina Pagar impresora Realizar el diseño Imprimirlo Mano de obra y servicios diversos ACTIVIDAD 3.PREPARACIÓN Tiempo estimado: de 7 a 3 días Definir tema Buscar información sobre el estado,la cultura, y gastronomía en revistas, internet y libros Preparar presentación en diapositivas Practicar Material permanente. ACTIVIDAD 4. Habilitar el lugar de la muestra Tiempo estimado: 5 horas Tener en claro el área de presentación Poner carpas Decorar las mesas al estilo mexicano Poner posters llamativos Poner luces Instalar música regia Mano de obra ACTIVIDAD 5. SERVIR LAS MUESTRAS Tiempo estimado: Lo que dure el evento (12 hrs.) Diagrama de gantt Variables afectantes Que la comida no estuviera lista a tiempo - en una escala del 1 al 10 nos encontrábamos en un 5 ya que pedimos ciertos ingredientes de Guadalajara y llegaron el mismo dia. - Hubiéramos podido arreglar el problema pero el platillo ya no hubiese sido lo mismo. - Optar por el inciso anterior y solucionar el problema con el ingrediente a la brevedad. Juan Pablo estaba enfermo - en una escala del 1 al 10 6 un dia antes estaba super enfermo y nos había dicho. - Era el único hombre de los 4 integrantes, el se iba a encargar de montar el stand que era de las partes mas importantes. - Hubiéramos podido a lo mejor conseguir ayuda con algún conocido. Conclusión Siempre es importante organizarse bien desde un principio, para poder asignar tareas a cada integrante y que el líder siempre se mantenga atento en que cada quien cumpla con su parte asignada dado a que no poder solucionar el problema a la brevedad y que no afecte el trabajo de los demás. Es un trabajo estresante, ya que deseas que todo salga a la perfección y con la comida siempre se sufren riesgos de calidad. En este caso nosotros logramos organizarnos de una buena manera, no esperábamos que nos tomara tanto tiempo para cumplir ciertas partes, como se muestra en nuestra grafica de Excel estimábamos 3 horas para algo y se nos iba el tiempo y tal ves eran 4 o 5. Como aprendizaje pudimos ver que tal ves necesitamos haber mandado a hacer la publicidad y asi hubiésemos tenido mas tiempo para decorar y otras cosas. ...
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What students are saying

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern