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Manual de instalación, uso y mantenimiento HORNOS MIXTOS, POR CONVECCIÓN Y VAPOR ver. 04/2013 H T E
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2 Apreciado cliente, Le agradecemos que haya adquirido uno de nuestros productos. Este horno forma parte de una línea de aparatos diseñada específicamente para la panadería y la pastelería, compuesta de hornos de gas y eléctricos de diferentes capacidades. Son hornos que unen una gran facilidad de uso, ergonomía y control de cocción con un diseño agradable y moderno. El horno tiene una garantía de 12 meses contra eventuales defectos de fabricación, válida desde la fecha indicada en la factura de venta. La garantía cubre el normal funcionamiento del horno y no incluye materiales de consumo (bombillas, guarniciones etc.) y averías causadas por operaciones de instalación, desgaste, mantenimiento, reparación, descalcificación y limpieza equivocadas, modificaciones y uso impropio. Índice 3.7. Idioma 37 3.8. Servicios avanzados 38 3.9. Importación/Exportación de recetas 39 4. Mantenimiento 40 4.1. Limpieza 40 4.2. Descarga de humedad 41 4.3. Limpieza del vidrio 41 4.4. Limpieza del filtro de aireación 41 5. Componentes de control y seguridad 42 5.1. Electroválvula 42 5.2. Microinterruptor magnético de la puerta 42 5.3. Protección térmica del motor 42 5.4. Termostato de seguridad de la cámara de cocción 42 5.5. Control de llama 42 6. Qué hacer si 43 6.1. Problemas más comunes 43 6.2. Controles que pueden ser efectuados solo por un técnico autorizado 44 6.3. Gestión de recambios 45 7. Esquemas de instalación 46 7.1. Mod. SBHE061 / SBTE061 46 7.2. Mod. SBHG061 / SBTG061 47 7.3. Mod. SBHE101 / SBTG101 48 7.4. Mod. SBHG101 / SBTG101 49 7.5. Mod. SBHE102 / SBTE102 50 7.6. Mod. SBHG102 / SBTG102 51 7.7. Mod. SBHE201 / SBTE201 52 7.8. Mod. SBHG201 / SBTG201 53 7.9. Mod. SBHE202 / SBTE202 54 7.10. Mod. SBHE202 / SBTG202 55 8. Descripción de las alarmas 56 1. Instalación 3 1.1. Advertencias generales y de seguridad 3 1.2. Colocación 3 1.3. Regulación de las bisagras y del perno de cierre de la puerta 5 1.4. Conexión de agua 6 1.4. Conexión de la descarga 6 1.6. Conexión eléctrica 7 1.7. Conexión del gas 9 1.8. Descarga de los humos 10 1.9. Valores de funcionamiento de los hornos a gas 11 1.10. Puesta en funcionamiento y ensayo del horno 13 2. Instrucciones de uso 14 2.1. Información preliminares 14 Iluminación-start/stop-apagado 15 2.2. Elección de la modalidad de cocción 16 2.3. Configuración de la temperatura 17 2.4 Configuración del tiempo 18 2.5. Humedad - Steam tuner 19 2.6. Velocidad del ventilador 20 2.7. Cocción con sonda en el corazón 21 2.8. Cocción multinivel con Rack Control 22 2.9. Mantenimiento 24 2.10. Enfriamiento en cocción 25 2.11. Enfriamiento de la cámara 26 2.12. Válvula de descarga de humedad 27 2.13. Recetas 28 3. Menú Service 31 3.1. Lavado manual/automático 31 3.2. Desincrustación 33 3.3. Fecha y hora 34 3.4. Parámetros 35 3.5. Retroiluminación 35 3.6. Info sistema 36
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3 STEAM-BOX. manual de instalación, uso y mantenimiento 1. Instalación 1.1. Advertencias generales y de seguridad Lea atentamente este manual antes de la insta- lación y de la puesta en funcionamiento del hor- no, ya que el texto ofrece importantes indicacio- nes relativas a la seguridad de instalación, uso y de mantenimiento del aparato.
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  • Spring '17
  • Ana Maria

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern