Grupo13CATA.pdf - UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO FACULTAD DE...

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS INGENIERÍA EN ALIMENTOS ANÁLISIS SENSORIAL ING. FRANKLIN VILLAFUERTE CRISTIAN IZA ANDRÉS OLALLA ABRIL SEPTIEMBRE 2016
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PREGUNTAS MARQUE TODO LO QUE CORRESPONDA (CATA)
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INTRODUCCIÓN Las preguntas marque todo lo que corresponda o CATA (check-all- that-apply) consiste en una lista de palabras o frases de las que los encuestados deben seleccionar todas las palabras que consideren adecuadas para describir un producto. Este tipo de pregunta se ha utilizado en estudios de consumo para determinar qué atributos sensoriales perciben los consumidores en diferentes productos alimenticios.
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En este tipo de pregunta se pueden incluir: Términos relativos a las características sensoriales de un producto (ej. Consistente, cremoso, dulce) Términos hedónicos (ej. Rico, desagradable) Términos relativos a características no sensoriales (ej. Es un producto de calidad, es de la marca X). Términos relativos a conceptos (ej. Es un producto para toda la familia) Términos relativos a ocasiones de uso (ej. Es un producto para consumir en la cena)
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Una ventaja de esta metodología es que parece ser más fácil y más natural para los consumidores en comparación con las escalas de intensidad.
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What students are saying

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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