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Vino de flor de Jamaica ENTRADAS PROCESOS SALIDAS Material Normas Proceso Normas Resultado Normas Materia prima Flor de Jamaica Levadura Azúcar (depende la cantidad de flor de Jamaica a utilizar) Alcohol Abundantes ácidos orgánicos: hibíscico (15- 23%), málico, cítrico, tartárico, ascórbico; antocianósidos (1-2%): hibiscina, delfinidina; fitosteroles; pectina; abundantes mucílagos Maskin tape NMX-V-006- NORMEX-2013 Bebidas alcohólicas, Azucares reductores – Métodos de prueba NMX-V-32- NORMEX-2010 (Etanol) NOM-010-STPS- 1999 Contaminantes por sustancias químicas NOM-010-STPS- 2014 Agentes químicos contaminantes del ambiente laboral NMX-V-15- NORMEX-2006 Acidez volátil y total. *Cosecha *Recepción *Lavado 1 .- NOM-008-SCFI- 2002 Sistema general de unidades de medidas. 2.- NOM-018-STPS- 2000 Identificación de peligros y riesgos por sustancias químicas 3.- NMX-Z-012 Muestreo 4 .- NOM-120-SSA1- 1994 Bienes y servicios. Prácticas de Higiene y sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas 12% de alcohol en volumen 1.- NOM-008-SCFI- 2002 Sistema general de unidades de medidas. 2 .- NMX-V-012- NORMEX-2005 Determinaciones fisicoquímicas NMX-V-013 Determinación del porciento de alcohol en la escala de Gay Lussac (15°C) 3.- NOM-030-SCFI- 2006 Información comercial. Declaración de cantidad – especificaciones. Mano de Obra Certificación de Normas de * Lavado Normas de Transporte. Manejo, ISRAEL HERNÁNDEZ BENITEZ ITZEL JACQUELINE MARTINEZ GODINEZ MANUEL NAVARRO LINCHENWALTER. ING. INDUSTRIAL. GRUPO C
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empleados en general Temperatura y Sedimentación de la levadura seguridad: NOM-001-STPS- 2008 Edificios, locales e instalaciones NOM-002-STPS- 2010 Prevención y protección contra incendios Normas de salud: NOM-011-STPS- 2001 Ruido NOM-025-STPS- 2008 Iluminación Normas de la organización: NOM-017-STPS- 2008 Equipo de protección personal NOM-019-STPS- 2011 Comisiones de seguridad e higiene NOM-030-STPS- 2009 Servicios preventivos de seguridad y salud *Envasado * Sellado *Fermentación *Fermentación alcohólica *Preparación *Almacenado seguridad: NOM-005-STPS-1998 Manejo, transporte y almacenamiento de sustancias peligrosas NOM-006-STPS-2014 Manejo y almacenamiento de materiales Relaciones públicas. transporte y almacenamiento de sustancias peligrosas NOM-006-STPS- 2014 Equipos. (Maquinaria) Balanza analítica Termómetro NOM-008-SCFI- 2002 Sistema *Seleccionado *Filtrado NOM-015-STPS-2001 Condiciones térmicas SELECCIONADO ISRAEL HERNÁNDEZ BENITEZ ITZEL JACQUELINE MARTINEZ GODINEZ MANUEL NAVARRO LINCHENWALTER. ING. INDUSTRIAL. GRUPO C
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Ph metro Refractómetro Sonda Cerillos Cocina general de unidades de medidas. NOM-028-STPS- 2012 Seguridad en procesos y equipos con sustancias químicas *Estandarizado *Trasiego * elevadas o abatidas Procesos Prensas Depósito de fermentación a(recipientes con capacidad de 2.5 litros c/u, estos lavados e higienizados) Filtros (clarificadores) NOM-026-STPS- 2008 Colores y señales de seguridad NOM-028-STPS- 2012 Seguridad en procesos y equipos con sustancias químicas NOM-120-SSA1- 1994 Bienes y servicios.
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  • Winter '17
  • Paola K.

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern