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Profesional Reporte Nombre : Andrea Hernandez Jimenez Matrícula : 2634515 Nombre del curso: Elaboración de menús Nombre del profesor : Mayté Del Castillo Ramírez Módulo : 1. Introducción a la formación del menú Actividad : Tarea puntos extra Fecha : 09/02/17 Bibliografía : Objetivo: Conocer los mejores chefs del mundo, así como su trayectoria y sus premios. Procedimiento: Investigar los diferentes chefs del mundo. Resultados:
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Profesional Reporte Alain Passard. Desde Francia, “L’Arpegue” cuenta con 3 estrellas Michelin desde 1996 (y se han mantenido hasta la actualidad), Passard compró el restaurante a Senderens y lo rebatuzo como se conoce actualmente. Passard fue el chef más joven en conseguir 2 estrellas Michelin, en Septiembre del 2002 abrió Passard Kitchen Garden, un gran terreno de 2 héctareas de tierra en manos de dos jardineros a unos 230 km de París, las hortalizas se cultivan orgánicamente (incluso el uso de las maquinas está prohibido).
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  • Spring '16
  • A. Hernandez

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Christopher Reinemann
"Before using Course Hero my grade was at 78%. By the end of the semester my grade was at 90%. I could not have done it without all the class material I found."
— Christopher R., University of Rhode Island '15, Course Hero Intern

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern