36345-ID-analisis-dan-evaluasi-model-bisnis-pada-pantai-seafood-restaurant-dengan-pendeka.pdf - 314 AGORA Vol.3 No 1(2015 ANALISIS DAN EVALUASI MODEL

36345-ID-analisis-dan-evaluasi-model-bisnis-pada-pantai-seafood-restaurant-dengan-pendeka.pdf

This preview shows page 1 - 2 out of 10 pages.

314 AGORA Vol.3, No. 1, (2015) Abstrak --- Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi model bisnis dengan Bisnis Model Kanvas pada Pantai Seafood Restaurant, yang terdiri dari customer segments, value propositions, channels, customer relationship, revenue streams, key resources, key activities, key partnership, dan cost structure. Metode penelitian yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan teknik wawancara. Dari hasil analisis SWOT untuk pengembangan model bisnis, perusahaan disarankan untuk mengembangkan segmen pelanggan pada keluarga muda yang memiliki anak kecil dan lebih meningkatkan inovasi produk. Selain itu, untuk mempermudah penyampaian informasi produk ke konsumen, perusahaan dapat menggunakan website sebagai channels tambahan dan memerlukan staf IT untuk mengoperasikannya. Perusahaan bisa menambah pendapatan- nya melalui biaya perpanjangan member . Untuk mengurangi biaya iklan dan menjaga hubungan baik dengan konsumen, penggunaan media sosial merupakan salah satu cara yang efektif dan efisien. Kata Kunci analisis SWOT, bisnis model kanvas, model bisnis I. PENDAHULUAN Kenaikan pertumbuhan bisnis makanan menunjukkan bahwa bisnis di sektor makanan cukup menjanjikan. Ketua Apkrindo Jatim mengatakan setiap tahun rata-rata jumlah restoran, kafe, hingga depot di Jawa Timur ini tumbuh sekitar 10% (surabaya.bisnis.com).Tren orang untuk makan di restoran juga mengalami peningkatan. Tahun 2013, tercatat kunjungan orang Indonesia ke restoran mencapai 380 juta kali dan menghabiskan total 1,5 miliar dollar AS (kompas.com). Fenomena di atas membuat para pengusaha industri makanan saling berlomba-lomba untuk terus membuat perubahan agar perusahaan dapat bertahan hidup. Produsen dalam industri ini berusaha agar aktivitas bisnis yang dijalanakan dapat diterima dan digemari oleh konsumen. Salah satu jenis masakan yang dari dulu sampai sekarang terus banyak diminati adalah seafood dan akhir-akhir ini banyak bermunculan tempat makan berkonsep restoran seafood . Salah satu pusat makanan di daerah Surabaya Timur adalah kawasan Manyar Kertoarjo. Pada kawasan ini berdiri puluhan restoran seafood , salah satunya adalah Pantai Seafood Restaurant. Dahulu restoran ini bernama Seven Stingray. Tetapi karena terus mengalami kerugian, Seven Stingray dijual dan berganti nama menjadi Pantai Seafood Restaurant pada awal tahun 2013. Banyak perubahan besar yang dilakukan. Beberapa restoran yang menjadi pesaing Pantai Seafood Restaurant adalah Layar, Terminal, Puang Oca, Dermaga, Istana Berkat. Lokasi Pantai Seafood Restaurant yang berada di kawasan pusat resto spesialis seafood di Surabaya membuat Pantai Seafood Restaurant harus menerapkan strategi usaha dan model bisnis yang sesuai untuk menarik minat konsumen agar datang dan kembali. Strategi usaha yang dijalankan oleh perusahaan tidak akan dapat berjalan maksimal jika tidak didasari oleh pengkajian dan perumusan model bisnis yang tepat (Chesbrough, 2006). Menurut Levy (2001), bertindak pada model bisnis yang salah dapat menimbulkan kerugian
Image of page 1
Image of page 2

You've reached the end of your free preview.

Want to read all 10 pages?

  • Summer '18
  • Agus Setiawan

  • Left Quote Icon

    Student Picture

  • Left Quote Icon

    Student Picture

  • Left Quote Icon

    Student Picture