IV_FCE_315_TE_Aire_Sedano_2019.pdf - Creative Commons...

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Unformatted text preview: Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú ii FACTORES DE LA OFERTA EXPORTABLE EN LAS EMPRESAS AGROEXPORTADORAS DE CAFÉ EN LA PROVINCIA DE CHANCHAMAYO, 2018. iii Asesor Mg. Carlos Alberto Recuay Salazar iv Dedicatoria La presente investigación está dedicada a mi madre, Irene Sedano Balbín, por apoyarme en todo momento incondicionalmente, guiar mis pasos y motivarme a ser cada día mejor; a mi padre Guillermo Aire Rojas por apoyarme en mis estudios universitarios y sus consejos para ser mejor; y a mi hermano Kevin Guillermo Aire Sedano por ser mi confidente, mi amigo y mi apoyo en esta vida. Jhon Kenyi Aire Sedano v Agradecimiento A Dios por la vida y la oportunidad de ser feliz. A mis padres por apoyarme a concluir mis estudios universitarios y lograr mis metas. A mi hermano por estar presente y apoyarme en todo momento. A mis familiares y amigos por la confianza en mi persona. A mi asesor Mg. Carlos Alberto Recuay Salazar, por el apoyo durante el desarrollo de la presente investigación. A la Universidad Continental por la formación profesional que me concedió en el transcurso de mi vida universitaria. vi Contenidos Dedicatoria ..................................................................................................................................... iv Agradecimiento ............................................................................................................................... v Resumen Ejecutivo ......................................................................................................................... x Abstract .......................................................................................................................................... xi Introducción .................................................................................................................................... 1 Capítulo I: Planteamiento del estudio ............................................................................................. 2 1.1. Escenario de la investigación ........................................................................................... 2 1.1.1. Espacial ..................................................................................................................... 2 1.1.2. Temporal ................................................................................................................... 2 1.1.3. Conceptual ................................................................................................................ 2 1.1.4. Experiencia y rol del investigador ............................................................................ 2 1.2. Situación Problemática..................................................................................................... 3 1.2.1. Antecedentes de Investigación .................................................................................. 3 1.2.2. Caracterización de los sujetos de estudio................................................................ 16 1.2.3. Caracterización del problema ................................................................................. 17 1.3. Formulación del Problema ............................................................................................. 23 1.3.1. 1.4. Propósito de la Investigación ......................................................................................... 23 1.4.1. 1.5. Problema general .................................................................................................... 23 Propósito general .................................................................................................... 23 Justificación de la investigación ..................................................................................... 23 1.5.1. Justificación teórica ................................................................................................ 23 1.5.2. Justificación práctica ............................................................................................... 24 vii Capítulo II: Marco teórico ............................................................................................................ 25 2.1. Revisión literaria ............................................................................................................ 25 2.1.1. Exportación ............................................................................................................. 25 2.1.2. Oferta Exportable .................................................................................................... 27 2.1.3. Café ......................................................................................................................... 35 2.2. Marco conceptual ........................................................................................................... 40 2.2.1. Capacidad productiva.............................................................................................. 40 2.2.2. Capacidad económica-financiera ............................................................................ 41 2.2.3. Capacidad comercial ............................................................................................... 41 2.2.4. Capacidad de personal y gestión ............................................................................. 42 Capítulo III: Metodología ............................................................................................................. 43 3.1. Enfoque de la investigación ........................................................................................... 43 3.2. Paradigma de la investigación ........................................................................................... 43 3.3. Sistema de categorías ......................................................................................................... 46 3.4. Selección de los sujetos de estudio .................................................................................... 46 3.5. Técnicas de producción de información ............................................................................ 47 3.5.1. 3.6. Guía de entrevista ................................................................................................... 47 Técnicas de recolección de datos ....................................................................................... 48 Capítulo IV: Resultados ................................................................................................................ 49 4.1. Descripción del trabajo de Campo ..................................................................................... 49 4.2. Análisis de hallazgos.......................................................................................................... 52 4.2.1. Triangulación de las entrevistas a los representantes legales de las empresas exportadoras de Café ............................................................................................................. 52 viii 4.2.2. Triangulación de las entrevistas a los expertos en tema de comercio internacional y exportación de café. ............................................................................................................... 89 4.2.3. 4.3. Contrastación de los entrevistados con la teoría ................................................... 138 Interpretación de los hallazgos......................................................................................... 153 4.3.1. Factor productivo ......................................................................................................... 153 4.3.2. Factor económico-financiero........................................................................................ 155 4.3.3. Factor comercial ........................................................................................................... 157 4.3.4. Factor de personal y gestión ......................................................................................... 160 4.4. Aporte Teórico ................................................................................................................. 162 4.5. Discusión de resultados.................................................................................................... 163 Hallazgos..................................................................................................................................... 172 Recomendaciones ....................................................................................................................... 175 Referencias .................................................................................................................................. 177 ix Lista de Tablas Tabla 1. Reporte comparativo de avances e inversiones del PNRC del MINAGRI..................... 20 Tabla 2. Partidas arancelarias del café .......................................................................................... 36 Tabla 3. Matriz de Operacionalización de Variables .................................................................... 46 Tabla 4. Triangulación de la opinión de los representantes legales de las empresas.................... 52 Tabla 5. Triangulación de la opinión de los expertos ................................................................... 89 Tabla 6. Contrastación con la teoría ........................................................................................... 138 Lista de Figuras Figura 1. Principales nodos de producción de café (porcentaje de la producción nacional en TM) campaña 2013-2014 ...................................................................................................................... 18 Figura 2. Destinos de exportación de café, 2014 (participación en volumen) .............................. 38 Figura 3. Sistema de categorización mediante ATLAS.ti............................................................. 51 x Resumen Ejecutivo La presente investigación tiene como propósito general determinar los factores de la oferta exportable en las empresas agroexportadoras de café en la provincia de Chanchamayo, 2018. La investigación se basó en el enfoque cualitativo y el método de investigación fue el conceptual-inductivo. Para la obtención de la información se aplicó una guía de entrevista semiestructurada a tres empresas agroexportadoras de café de la Provincia de Chanchamayo, Junín y a tres expertos en el tema de estudio. Aplicadas las entrevistas, los resultados más importantes fueron que en cuanto al factor productivo falta estandarizar la producción de café, desarrollar e innovar tecnología e infraestructura, establecer mecanismos de contingencia frente a las enfermedades y plagas del sector; en cuanto al factor económico-financiero los cafés especiales tienen un precio mayor en el mercado, hace falta fomentar el acceso a crédito, dar a conocer los beneficios arancelarios como el Drawback, hace falta profesionales especialistas en el café; en cuanto al factor comercial los certificados más valorados son el Orgánico y Comercio Justo, se deben conocer las normas internacionales propias del país a exportar, se deben cumplir estrictamente con los plazos de entrega, se tiene que mejorar en el tema asociativo, hace falta promover la marca Café de Perú creada por PROMPERÚ; en cuanto al factor de personal y gestión las empresas necesitan capacitaciones específicas de acuerdo a las áreas y niveles de la organización. Palabras clave: Factores, oferta exportable, empresas agroexportadoras de café, Chanchamayo. xi Abstract Present investigation has like general purpose to determine the factors of the exportable offer at the companies agroexportadoras of coffee at Chanchamayo's province, 2018. Investigation was based on the qualitative focus and the fact-finding method was the conceptual inductive. A guidebook of semi-structured interview applied to three companies agroexportadoras of coffee of Chanchamayo's Province, Junín for the obtaining of the information and to three experts in the subject of study. Once the interviews were applied , the more important results were that as to the productive factor there is yet to standardize the production of coffee, developing and innovating technology and infrastructure , establishing mechanisms of contingency in front of the diseases and plagues of the sector; the especial coffees have a bigger price on the market , promoting access on credit , telling someone to know the tariff benefits like the Drawback is missed , as to the cost-reducing financial factor you are necessary specialist professionals in coffee; the most cherished certificates are the Orgánico and Just Comercio as to the commercial factor , they should know the international own standards of the country to export , they should come true strictly with the terms of delivery , he has to get better in the associative theme , you are necessary to promote The Brown check mark of Peru created by PROMPERÚ; the companies need specific capacitations according to the areas and levels of the organization as to staff's factor and step. Key words: Factors, exportable offer, companies agroexportadoras of coffee, Chanchamayo. 1 Introducción La presente investigación tiene por propósito determinar los factores de la oferta exportable en las empresas agroexportadoras de café en la provincia de Chanchamayo, 2018, al identificar dichos factores permitirá a otros investigadores identificar problemas del sector que se está investigando para tomar medidas para elevar la producción, las exportaciones y contribuir al crecimiento económico de la selva central, en específico la provincia de Chanchamayo. El capítulo I, contiene el escenario de la investigación, la base conceptual, la experiencia del investigador; el análisis de la situación problemática en base a artículos y tesis relacionadas al tema de investigación, se presenta la caracterización del problema y de los sujetos de estudio; se presenta la formulación del problema, los propósitos de la investigación y la justificación. El capítulo II contiene la revisión de distintos libros relacionados al tema de investigación, se menciona cada autor consultado con su respectiva postura respecto a los factores determinantes de la oferta exportable. En el capítulo III se menciona todo lo referente al aspecto metodológico como: el enfoque de la investigación, el paradigma de la investigación, el método de investigación que se utilizó, se define el sistema de categorías, se define a demás el método de selección de los sujetos de estudio. El capítulo IV está conformado por la presentación y análisis de los resultados, y finalmente se presentan las conclusiones y recomendaciones. El Autor 2 Capítulo I: Planteamiento del estudio 1.1.Escenario de la investigación 1.1.1. Espacial La investigación se realizará en las empresas agroexportadoras de café ubicadas en la Provincia de Chanchamayo, Región Junín. 1.1.2. Temporal El estudio tendrá una duración de un año que comprende junio del 2018 a junio del 2019. 1.1.3. Conceptual La investigación tendrá como base el libro de Comercio Exterior cuyo autor es el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (2014) que menciona que la oferta exportable involucra cuatro capacidades como son: (i) la productiva, (ii) la económica-financiera, (iii) la comercial y, finalmente, (iv) la de personal y gestión. Ello debido a que esta base teórica es la que mejor se adapta a la realidad y contexto del estudio que es la exportación de café. 1.1.4. Experiencia y rol del investigador En cuanto al tema de investigación que es: Factores de la oferta exportable en las empresas agroexportadoras de café en la provincia de Chanchamayo, 2018, el investigador conoce del sector agroexportador de café con base en los cursos de especialización en Negocios Internacionales llevados en la Universidad Continental, el contacto con instituciones relacionadas al tema como PROMPERÚ, de la cual se obtuvo la base de datos de agroexportadores de café de la provincia de Chanchamayo; además que el investigador labora en el área de Comercio Exterior de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo 3 [DIRCETUR] Junín. El interés por el tema de investigación surge a raíz de la problemática actual del café y la disminución de las exportaciones de dicho producto. El investigador tiene el rol de leer, comparar, analizar y determinar qué factores son importantes en la oferta exportable de las empresas agroexportadoras de café de la provincia de Chanchamayo. 1.2. Situación Problemática 1.2.1. Antecedentes de Investigación A. Artículos científicos Según Cruz (2016) en su investigación acerca de Factores críticos de éxito de las empresas exportadoras peruanas, Lima, cuyo objetivo fue establecer la relación de los factores críticos de éxito y las capacidades de las empresas exportadoras peruanas y para lo cual se seleccionó la población de 228 empresas que tienen sede principal en Lima, y mediante un muestreo probabilístico aleatorio con un nivel de confianza del 95% y un error estimado de la muestra de 3,85% se obtuvo una muestra de 169 empresas a las cuales se les aplico un cuestionario, se obtuvo como resultado que las empresas entrevistadas consideraron que los factores críticos de éxito se relacionan con las capacidades de las empresas peruanas de Lima, la oferta exportable está compuesta por productos de alta calidad y una logística eficiente y confiable, una buena gestión administrativa, una rapidez de adaptación al cambio por parte de la empresa de cuerdo al momento, las empresas cuentan con certificaciones como : Certificado de origen, certificado sanitario, certificado fitosanitario/zoosanitario, certificado de productos hidrobiológicos y demás certificados requeridos en el mercado internacional, las empresas cuentan también con tiendas y/o sucursales en el 4 extranjero, las empresas trabajan además considerando Normas Internacionales como: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control [HACCP], Norma de Responsabilidad Social [SA 8000], Automatización de Procesos de Negocios [BPA], Gestión de Procesos de Negocio [BPM], Cumplimiento de la Logística Ambiental [ISO 14000], Sistema de Gestión en Control y Seguridad [BASC] y Comercio Justo [Fair Trade]; en conclusión se logró evidenciar que existe relación entre los factores críticos de éxito y las capacidades de las empresas exportadoras peruanas de Lima, las empresas cumplen con las normas que los países de destino así lo exigen, además cuentan con gerentes que conocen el mercado externo y apoyan al crecimiento de la empresa. Según Valencia (2015) en su investigación acerca de Competitividad de las exportaciones de café de Colombia, Guatemala y México hacia el mercado estadounidense (2001-2014), cuyo objetivo fue realizar un análisis comparativo de la competitividad de las exportaciones de café hacia el mercado estadounidense provenientes de sus principales proveedores en América Latina: Colombia, Guatemala y México; para lo cual la información relacionada a los datos de producción, exportaciones e importaciones fueron tomadas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], se consideraron los datos de ICO, AMECAFÉ y estadísticas comerciales del TRADE MAP, obteniendo como resultado que tanto Colombia, México y Guatemala perdieron participación en los últimos años, Colombia tiene la mayor pérdida de participación (5,63%), Estados Unidos importa un 16,90% de café de Colombia, 8,44% de Guatemala y 5,1% de México ello debido a la enfermedad de la roya que inclino la demanda del producto hacia especies como 5 la robusta, y México no es productor de dicha especie, al comparar los tres países no se obtuvieron ventajas comparativas debido a que estos presentan baja competitividad, sin embargo México y Guatemala no se ven tan afectados en el tema de competitividad, pues tienen índices de -0.03 y -0.04 respectivamente, por el contrario Colombia tiene un índice mayor de -0...
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  • Fall '19
  • Estados Unidos, Comercio justo

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