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5. Estudio Técnico 5.1 Procesos Cuando el cliente llega al bar-cultural Cuando entran los clientes al local los recibirá una anfitriona en la puerta, dándole la bienvenida y los dirigirá a la mesa o a la barra, dependiendo de la preferencia del cliente. Se le entregará la carta de A&B para luego tomarle el pedido. Una vez hecho el pedido se le mande la comanda las áreas respectivas. Selección de los artistas a presentarse Convocaremos a las personas que desean mostrar su arte y hacerse conocido profesionalmente, las cuales se darán a conocer por los flyers que colocaremos en la puerta del local y en la página web de la empresa. Los encargados de la selección serán el Administrador, la Gerente de marketing & ventas y Gerente de RRHH. Verán algunos de sus trabajos y decidirán las fechas en las que ellos podrán mostrarlos. Se intentará que la mayoría pueda mostrar sus trabajos. Recepción de insumos El administrador con el encargado de cocina, serán los responsables de la correcta recepción de insumos que lleguen al local. Se contará en el local con una puerta trasera por donde entrarán los proveedores y de esta forma no interrumpir lo que suceda dentro del local. Lo primero será pedirle al proveedor las guías, las cuales contienen la información de los productos que están trayendo y las cantidades de las mismas. Debemos verificar que las cantidades sean las correctas, luego procederemos a almacenar los productos en el almacén correspondiente.
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5.2 Requerimiento de equipos, mobiliario, menaje 1. Equipos Licuadora Frapeadora Màquina fabricadora de hielo Máquina para hacer cafè Cocina Horno Equipo de sonido Freidora Proyector Computadora Caja registradora 2. Mobiliario Mesas Sillas Barra Estación de servicio 3. Menaje Taza para café expreso Platos para café Cucharitas para café Tenedores Cuchillos Cucharas Copas de vino tinto Copas de vino blanco Copas Martini Copas peritas Copas para Pisco Sour Copas para Pisco Vaso para agua Vaso Shop
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Jarras Platos rectangulares Platos cuadrados Bandejas antideslizantes ovaladas Coctelera Dosificadores de licor Colador de 4 puntas Colador en acero inoxidable Vaso para Bar Organizador de condimentos Pinzas Cuchillos multiusos Cucharas larga mezcladora 5.3 Tamaño del Proyecto Tenemos proyectado que para el primer año de apertura podamos recuperar el 75% de la inversión, y para el segundo año ya estemos ganando utilidades.
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  • Fall '17
  • Betty
  • Toma de decisiones, Cocinero, Caja registradora

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    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

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