INDICADOR APARTIR DE EXTRACTO DE GRANA COCHINILLA (Dactylopius coccus costa) PARA IMPLEMENTAR EN BUF - DIVISI\u00d3N QU\u00cdMICO BIOL\u00d3GICAS INTEGRADORA II

INDICADOR APARTIR DE EXTRACTO DE GRANA COCHINILLA (Dactylopius coccus costa) PARA IMPLEMENTAR EN BUF

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DIVISIÓN QUÍMICO BIOLÓGICAS INTEGRADORA II INDICADOR APARTIR DE EXTRACTO DE GRANA COCHINILLA ( Dactylopius coccus costa ) PARA IMPLEMENTAR EN BUFFER DE CARGA EN ELECTROFORESIS DE PROTEÍNAS. PRESENTA : FLORES GOMEZ GUADALUPE SELENE SANCHEZ ISLAS JESÚS JONATHAN VELEZ CABELLERO SARA HOPE ASESOR DE INTEGRADORA: DR. JUAN ANTONIO MONTAÑO HIROSE ASESORA TÉCNICA : DRA. LETICIA FLORES ALATORRE HÉRNANDEZ ASESORA EN EXPRESIÓN ESCRITA: M. EN C.E. EDITH H. RAMÍREZ HERNÁNDEZ ÁREA DE APLICACIÓN: SALUD Y AMBIENTAL PERÍODO: ENERO-ABRIL 2019
ÍNDICE DE CONTENIDO ÍNDICE DE FIGURAS ......................................................................................................... 3 ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................................... 3 RESUMEN ............................................................................................................................. 4 I. INTRODUCCIÓN .......................................................................................................... 5 III. OBJETIVOS ............................................................................................................... 8 2.1 Objetivo general ....................................................................................................... 8 2.2 Objetivos específicos ......................................................................................... 8 IV. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ............................................................................ 9 V. PROGRAMA Y CRONOGRAMA ................................................................................ 10 6.1 Investigación previa para realizar estado del arte ........................................ 11 6. 2 Ácido Carmínico ................................................................................................... 11 VII. PLANTEAMIENTO DEL PROCESO ....................................................................... 19 VII. DIAGRAMA DE BLOQUES .................................................................................. 21 VIII. DIAGRAMA DE EQUIPO ......................................................................................... 24 IX. PARÁMETROS DE CONTROL DE PROCESO ..................................................... 25 X. JUSTIFICACIÓN BIOLÓGICA ................................................................................... 26 XI. CARACTERÍSTICAS DEL MICROORGANISMO .................................................. 27 XII. BALANCE MÁSICO ................................................................................................... 28 XIII. BALANCE DE ENERGÍA ......................................................................................... 29 XIV. ELABORACIÓN DE ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS ........................................................................................................................... 30 XV. RESULTADOS Y DISCUSIONES ............................................................................ 31 XVI. CONCLUSIONES ...................................................................................................... 32 XVII. REFERENCIAS ........................................................................................................ 33 XVIII. ANEXOS ................................................................................................................... 34 18.1 Normatividad ........................................................................................................ 34 2
ÍNDICE DE FIGURAS ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Métodos de extracción más comunes de ácido carmínico ........................ 12 Tabla 2. Parámetros de control de procesos ........................................................... 26 3
RESUMEN 4
I. INTRODUCCIÓN LOS NÚMEROS DE LAS PÁGINAS APARECEN SÓLO A PARTIR DE ESTA SECCIÓN La grana cochinilla ( Dactylopius coccus costa) es un insecto que vive como parásito de diferentes especies de nopal del género Opuntia, se cría en los tallos de las tuneras en las cuales se alimenta extrayendo su jugo, llega a poner hasta 400 huevos, tiene un tamaño de 6 mm, apenas logra movimiento entre las hojas; en caso del macho es más pequeño, con alas y no supera los 2,5 mm [1]. Es originaria de México y se produce en los países andinos como Ecuador, Perú, Bolivia y Chile. De este insecto se obtiene el carmín de cochinilla que es utilizado como colorante natural, el cual se emplea en diversas industrias tales como la alimenticia, cosmetológica y farmacéutica, como también para preparación de pinturas, reactivos químicos, entre otras más[1]. El color que proporciona la grana cochinilla se ha utilizado como sustituyente de reactivos químicos, debido a que reduce la probabilidad de daños para la salud en el personal que realiza prácticas de laboratorio con los reactivos correspondientes, que pueden llegar a causar enfermedades o incluso cáncer si se tiene un constante contacto; daños al medio ambiente ya que estos, suelen ser desechados de manera errónea y provocar consecuencias graves. El azul de bromofenol es uno de los reactivos que causa poco porcentaje de daño, pero en su continuo uso puede ocasionar consecuencias graves a la salud y al ambiente, también si se utiliza de manera inadecuada sin considerar las buenas prácticas de laboratorio, estas acciones podrían causar daños irremediables[2].

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