11 Etiquetado de alimentos.pdf - UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO Legislación Alimentaria Definiciones Etiquetado General Semana 11 Ing Ana Mercado

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO LEGISLACION ALIMENTARIA Ing. ANA MERCADO 1 Legislación Alimentaria Semana 11 Ing. Ana Mercado Universidad Nacional del Callao Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos Escuela Profesional de Ingeniería de Alimentos Definiciones Etiquetado General Marco Regulatorio Información obligatoria del etiquetado Declaración de propiedades Declaraciones nutricionales Declaraciones de propiedades saludables Etiquetado Nutricional Marco Normativo Cualquier marbete, marca, imagen u otra materia descriptiva o grafica, que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado, grabada en relieve o bajo relieve o adherido a un envase. NTP 209.038 Cualquier material escrito, impreso o grafico que contiene la etiqueta, acompaña al alimento o se expone cerca del alimento, incluso el que tiene por objeto fomentar su venta o colocación. NTP 209.038 Todas las menciones, indicaciones, marcas de fabrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto, que figuren en cualquier envase, rotulo, etiqueta, faja o collarín que acompañen o se refieran a dicho producto. Tiene por objeto suministrar al consumidor información sobre: características particulares de los alimentos, su forma de preparación, manipulación y conservación, su contenido y sus propiedades nutricionales La información de la etiqueta o etiquetado no debe ser falsa, equivoca o engañosa, o crear una impresión errónea de su naturaleza en ningún aspecto.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO LEGISLACION ALIMENTARIA Ing. ANA MERCADO 2 1. Etiquetado General 2. Declaración de propiedades 3. Etiquetado Nutricional Sirve para conocer las características esenciales del alimento. Es común a todos los productos y obligatoria . Normas aplicables al etiquetado de alimentos. LEY Nº 29571 Código de Protección y Defensa del Consumido r DL 1304 LEY DE ETIQUETADO Y VERIFICACIÓN DE LOS REGLAMENTO S TÉCNICOS DE LOS PRODUCTOS INDUSTRIALES MANUFACTUR ADOS del 30 de diciembre de 2016 DL1044- Represión de la competenc ia desleal (Publicidad engañosa) Normas Metrológicas Peruanas • NMP 001: 2014 (Requisitos para el etiquetado de productos preenvasados. 4ed) DS 007-98 SA, Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas (Art. 117) Capítulo IV: Salud y seguridad de los consumidores Subcapítulo II: Protección de los consumidores en los alimentos Artículo 30.- Inocuidad de los alimentos Los consumidores tienen derecho a consumir alimentos inocuos. Los proveedores son responsables de la inocuidad de los alimentos que ofrecen en el mercado, de conformidad con la legislación sanitaria. Artículo 31.- Calidad de los alimentos Los provee dores que alegan algún aspecto de calidad de sus productos, sea mediante el uso de frases, expresiones o imágenes, deben estar en condiciones de probarlo, de conformidad con lo dispuesto en el presente Código y la normativa vigente.
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  • Fall '18

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