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2. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE PROTEÍNAS. 1 matlkdqliq nllkeehvpq nkitivgvga vgmacaisil mkdladeval vdvmedklkg emmdlqhgsl flrtpkivsg kdynvtansr lviitagarq qegesrlnlv qrnvnifkfi ipnivkyspn ckllvvsnpv diltyvawki sgfpknrvig sgcnldsarf rylmgerlgv hplschgwil gehgdssvpv wsgvnvagvs lknlhpelgt dadkeqwkav hkqvvdsaye viklkgytsw aiglsvadla esimknlrrv hpistmikgl ygikedvfls vpcilgqngi sdvvkvtlth eeeaclkksa dtlwgiqkel qf 332
2. Purificación de la enzima lactato deshidrogenasa de músculo esquelético de pollo . PARTE I. EXTRACCIÓN Y PRECIPITACIÓN POR SALADO. Reino : Animalia Filo : Chordata Clase : Aves Orden : Galliformes Familia : Phasianidae Género : Gallus Especie : G. gallus Subespecie: G. g. domesticus
¿Para qué purificar una proteína? Consumo humano 1. Terapia 2. Cosmético 3. Suplementos alimenticios 4. Limpiadores entre otros
Investigación 1. Caracterización de la actividad biológica de la proteína. 2. Para estudios sobre la estructura- función 3. Establecer relaciones evolutivas entre organismos
Guía básica para la purificación de una proteína A. Definir los objetivos de la purificación. Grado de pureza, cantidad y nivel de actividad requeridos. B. Seleccionar la muestra biológica de inicio. Dependerá de la localización de la proteína tanto en tejidos como en compartimentos extracelulares o intracelulares. C. Desarrollar una técnica de análisis. Para la determinación rápida de la pureza, actividad o contenido total de proteína. Un método frecuentemente utilizado para evaluar la pureza es la separación de la proteína mediante electroforesis. D. Minimizar la manipulación de la muestra. Evitar los procedimientos largos, ya que se corre el riesgo de perder la actividad de la proteína o reducir el rendimiento. E. Remover al inicio del proceso los posibles contaminantes. Como por ejemplo las proteasas. F. Reducir el uso de aditivos. El uso de muchos y diversos aditivos como sales y amortiguadores en cada paso, puede llevar a la pérdida de la actividad de la enzima y aumentar los costos de la purificación. Seleccionar y usar sólo lo necesario.