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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES CARRERA DE ALIMENTOS FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Tema: “Investigación de mercados para la comercialización de una bebida instantánea a base de harina precocida de zanahoria blanca” ESTUDIANTES: ………………………………. DOCENTE RESPONSABLE: ………………………………. Tulcán, 2017
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CONTENIDOS I. RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................... 5 II. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ........................................................................................... 6 2.1. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ................................................................................. 6 2.1.1. Antecedente 1 .................................................................................................................. 6 2.2.2. Antecedente 2 .................................................................................................................. 6 2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................................. 7 III. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 9 3.1. OBJETIVO GENERAL ........................................................................................................ 9 3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................ 9 IV. ENFOQUE INVESTIGATIVO ............................................................................................ 10 4.1. Enfoque cuantitativo ............................................................................................................ 10 V. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................... 11 5.1. TIPO DE DISEÑO DE INVESTIGACIÓN ..................................................................... 11 5.1.1. Investigación documental .............................................................................................. 11 5.1.2. Investigación descriptiva ............................................................................................... 11 5.1.3. Investigación de campo ................................................................................................. 12 5.1.4. Investigación correlacional ........................................................................................... 12 5.2. NECESIDADES DE INFORMACIÓN ........................................................................... 13 5.3. RECOLECCIÓN DE DATOS DE FUENTES SECUNDARIAS .................................... 13 5.4. RECOLECCIÓN DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS .......................................... 13 5.5. DESARROLLO DEL CUESRIONARIO Y PRETEST .................................................. 14 5.6. TÉCNICAS DE MUESTREO ......................................................................................... 15 2
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5.6.1. Muestreo Aleatorio simple ............................................................................................ 15 5.6.2. Determinación de la muestra ......................................................................................... 15 VI. ANÁLISIS DE DATOS ........................................................................................................ 17 6.1. METODOLOGÍA ............................................................................................................ 17 6.2. PLAN DE ANÁLISIS DE DATOS .................................................................................. 17 6.3. ANÁLISIS DE DATOS .................................................................................................... 18 VII. RESULTADOS ................................................................................................................... 29 7.1. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ...................................................................................... 29 7.1.1. Tamaño de la demanda .................................................................................................. 29 7.1.2. Perfil del cliente ............................................................................................................ 30 7.1.3. Factores que afectan la demanda ................................................................................... 31 a) Fluctuaciones en los precios ........................................................................................... 31 b) Ingresos de la población .................................................................................................. 31 c) Productos similares de la competencia ............................................................................ 31 d) Tendencias y cambios de gustos y preferencias .............................................................. 31 e) Publicidad comercial ...................................................................................................... 32 7.1.4. Demanda actual ............................................................................................................. 32 7.1.5. Demanda potencial ........................................................................................................ 32 7.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA ........................................................................................... 33 7.2.1. Número de competidores .............................................................................................. 33 a) Empresas nacionales productoras de bebidas instantáneas ............................................. 33 b) Empresas internacionales productoras de bebidas instantáneas ...................................... 33 7.2.2. Capacidad instalada ....................................................................................................... 34 3
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7.2.3. Nivel de producción ...................................................................................................... 34 7.2.4. Proceso de producción .................................................................................................. 34 7.2.5. Equipamiento y tecnología ............................................................................................ 35 7.2.6. Talento humano ............................................................................................................. 36 7.2.7. Demanda insatisfecha .................................................................................................... 36 7.3. ANÁLISIS DEL PRECIO ................................................................................................ 37 7.3.1. Costos de producción .................................................................................................... 37 7.3.2. Gastos operacionales ..................................................................................................... 37 7.3.3. Método de estimación de precio ................................................................................... 37 7.3.4. Factores que afectan el cálculo del precio ..................................................................... 38 7.4. COMERCIALIZACIÓN .................................................................................................. 39 7.4.1. Mezcla del Marketing Mix ............................................................................................ 39 a) Producto ........................................................................................................................... 39 b) Precio ............................................................................................................................... 39 c) Plaza ................................................................................................................................ 40 d) Promoción ....................................................................................................................... 40 VIII. CONSCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .............................................................. 42 8.1. CONCLUSIONES ........................................................................................................... 42 8.2. RECOMENDACIONES .................................................................................................. 43 4
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I. RESUMEN EJECUTIVO En el presente informe se presenta los resultados obtenidos en la investigación de mercados realizada en el 2019, para determinar la factibilidad comercial de una bebida instantánea a base de harina precocida de zanahoria blanca en la ciudad de Tulcán. La muestra que se tomó para inferencia los resultados, fue la Población Económicamente Activa (PEA) de la ciudad.
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