Capacitaç.. (1).pptx - Capacitação para funcionários – Capital Steak House Sudoeste Nutricionista Amanda Pinho Paiva CRN 8969P Doenças

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Capacitação para funcionários – Capital Steak House Sudoeste Nutricionista: Amanda Pinho Paiva CRN: 8969P
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Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) O que são? São doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas.
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O que são micróbios ? São organismos minúsculos, não visíveis a olho nu. Também podem ser chamados de microorganismos. Eles se multiplicam rapidamente.
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Higiene Pessoal: o O maior contato com os alimentos vem do manipulador. o É preciso tomar cuidado para que a higienização seja feita de forma correta, pois a higiene do manipulador é muito importante para prevenção de contaminações.
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Regras de comportamento pessoal: o Tomar banho diariamente; o Manter os cabelos limpos, presos e contidos pelo uso correto da touca; o Fazer a barba diariamente, sendo proibido o uso de bigode; o Utilizar somente desodorantes inodoros, não utilizar perfumes; o Não usar maquiagens; o Apresentar-se sempre uniformizado.
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o Lavar o uniforme diariamente; o Guardar roupas e pertences pessoais em locais próprios e adequados; o Manter-se livre de adornos, pulseiras, anéis, cordões, brincos, alianças e similares; o Estar sempre com unhas aparadas, limpas e sem esmalte. o Não praticar atitudes anti-higiênicas como tossir, cuspir, falar enquanto estiver manuseando utensílios e alimentos;
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Além disso, outras orientações devem ser tomadas para garantir a qualidade higiênica dos alimentos. o Experimentar alimentos com as mãos; o Enxugar as mãos em panos, ou qualquer peça vestimenta; o Coçar cabeça e/ou corpo sem lavar as mãos depois; o Manipular dinheiro; o Fumar; o Circular sem estar devidamente uniformizado.
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  • Fall '19

What students are saying

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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