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Carboidratos
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Carboidratos ou sacarídeos são componentes essenciais de todos os organismos vivos e são a classe mais abundante de biomoléculas. O nome deriva da composição química, que é literalmente carbono hidratado (C.H 2 O) n onde n 3. A unidade básica de carboidratos são os monossacarídeos. Muitos desses compostos são sintetizados a partir de substâncias mais simples no processo de gliconeogênese em organismos heterotróficos (organismos que requerem compostos orgânicos como fonte primária de alimento). A vasta maioria é obtida como produto da fotossíntese em organismos autotróficos a partir da fixação de CO 2 e H 2 O. Carboidratos
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Monossacarídeos são aldoses ou cetoses Monossacarídeos ou açúcares simples são polihidroxiálcoois de cadeia linear derivados de aldeídos ou cetonas com no mínimo 3 carbonos. D-Glicose D-Ribulose Os carboidratos são classificados de acordo com a natureza química de seu grupo carbonila e o número de átomos de C. A D-Glicose, como tem um aldeído como grupo carbonila, é uma ALDOSE . Como contém 6 carbonos, é uma hexose. A D-Ribulose tem uma cetona como grupo carbonila, logo é uma CETOSE. Como contém 5 carbonos, é uma pentose.
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Monossacarídeos são aldoses ou cetoses Alguns exemplos: Classificação de Carboidratos pelo número de carbonos: 4C tetroses 5C pentoses 6C hexoses 7C heptoses
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Estereoquímica de açúcares D-Glicose 4 Estereocentros = 2 4 estereoisômeros. São TODAS as aldohexoses possíveis.
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Estereoisômeros e atividade ótica Estereoisômeros ( Isômeros que apresentam a mesma sequência de ligações covalentes e diferem na disposição relativa de seus átomos no espaço) Enantiômeros (estereoisômeros que são imagem especular não-sobreponível um do outro) Diastereoisômeros (estereoisômeros que não guardam relação imagem especular um do outro) Revisão de estereoquímica
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Ácido láctico Não superponível mão esquerda mão direita espelho Estereoquímica: moléculas quirais e plano de simetria
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