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Unformatted text preview: ESTRATEGIAS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS UBICADAS EN LA LOCALIDAD KENNEDY DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ NATALIA PAOLA GAMBOA FORERO DIANA CRISTINA GÓMEZ RUÍZ WENDY YURANY VERGEL ALVARADO SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA REGIONAL DISTRITO CAPITAL CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS ECONOMÍA FINANCIERA Y DE GESTIÓN TECNOLOGO EN GESTIÓN DE NEGOCIOS FICHA 1439715 RUTA No. 1 BOGOTÁ 2018 ESTRATEGIAS DE GESTIÓN ORGANIZACIONAL PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS UBICADAS EN LA LOCALIDAD KENNEDY DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ NATALIA PAOLA GAMBOA FORERO DIANA CRISTINA GÓMEZ RUÍZ WENDY YURANY VERGEL ALVARADO Desarrollo de Estrategias de Gestión para Negocios Encadenados en Sectores Claves de Desarrollo Regional y Nacional JORGE LIONEL CAMPOS MOSQUERA Economista Especialista en Formulación de Proyectos T.P. No. 36950 Instructor para el Proyecto Formativo Fase de Análisis NELSON MAURICIO REYES CASTAÑO Ingeniero Industrial T.P. No. Instructor para el Proyecto Formativo Fase de Planeación, Ejecución y Evaluación SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA REGIONAL DISTRITO CAPITAL CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS ECONOMÍA FINANCIERA Y DE GESTIÓN TECNOLOGO EN GESTIÓN DE NEGOCIOS FICHA 1439715 RUTA No. 1 BOGOTÁ 2018 Nota de aceptación Firma del presidente del jurado Firma del jurado Firma del jurado Bogotá, 27 de Octubre de 2018 A Dios, por permitirnos encaminar el sueño de Formarnos integralmente, A nuestros padres, que nos bendicen cada día Con sus palabras de aliento Y nos ayudan a seguir adelante, A nuestras familias, que cada día nos Convencen de que hay Cosas por las cuales luchar. A Mateo Alberto y Lucas Hermìn luz de mi vida, me han enseñado el amor verdadero y que entre más chiquito el perro más grande es su corazón. A Tomas Cabal Amado quien con su gran personalidad y excelente carisma me enseñó a amar por primera vez a quien desde su santa y gloriosa tumba me enseña cada día a demostrar lo mejor de mí, tu mamita te ama mucho y siente un tris de culpa desde tu fallecimiento pero te recordara por siempre como el mejor de los micos titis. Para mis amados hijos su recuerdo esta y estara siempre en mi memoria. (Natalia Gamboa). A Jheysson Castro que me dio fortaleza a realizar este proyecto, en donde inicia mi vida laboral y educativa, para así cumplir mis metas, sueños y expectativas de montar mi propio negocio y seguir estudiando para tener una vida formativa, complementaria y exitosa . A Natalia Gamboa y Cristina Gómez que son mi grupo de GAES, en donde han sido unas personas generosas, pacientes y divertidas, puedo certificar que son grandes personas con una gran personalidad única, que gracias a ellas puedo complementar uno de mis logros de formación. (Wendy Vergel) A Luis Fernando, mi amado esposo quién Impulsó este proyecto desde Su mismo inicio, como formarme En el Sena, Para seguir luchando Por nuestros sueños (Cristina Gómez). A nuestros Instructores Nelson Mauricio Reyes y Jorge Lionel Campos Mosquera, Por cada día enseñarnos la forma de colaborarnos Para no desfallecer. A todos aquellos que de una u otra forma Se vieron involucrados en el desarrollo De este proyecto de formación. CONTENIDO Pág. 20 22 24 25 RESUMEN INTRODUCCION 1 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR 2 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 2.1 2.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 36 38 3 OBJETIVOS 40 3.1 3.2 OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS 40 40 4 5 JUSTIFICACIÓN MARCO REFERENCIAL 42 44 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 MARCO TEÓRICO MARCO CONCEPTUAL MARCO ESPACIAL O GEOGRÁFICO MARCO TEMPORAL MARCO LEGAL 44 44 49 55 55 6 DISEÑO METODOLÓGICO 60 6.1 6.2 6.3 6.3.1 6.3.2 6.4 6.5 6.6 6.6.1 6.6.2 6.6.3 6.6.4 7 8 TIPO DE INVESTIGACIÓN MÉTODO DE INVESTIGACIÓN FUENTES DE INFORMACIÓN Fuentes primarias Fuentes secundarias TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO VARIABLES DISEÑO MUESTRAL Población interna del estudio Población externa del estudio Cronograma de actividades de investigación Presupuesto de la investigación 60 61 62 62 63 63 64 66 66 68 69 78 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR Y TIPO DE NEGOCIO ANÁLISIS DEL MACRO Y MICROENTORNO 79 82 8.1.1 8.1.2 8.1.3 8.1.4 8.1.5 8.2 8.2.1 8.2.2 8.2.3 8.2.4 8.2. 4.1 8.2. 4.2 Variable economía Variable política - legal Variable socio - cultural Variable tecnológica Variable ambiental MICROENTORNO Entidades reguladoras Proveedores Clientes Competidores Competidores directos 9.1 9.2 9.2. 1 9.2. 2 9.2. 3 9.2. 4 9.2. 5 9.2. 6 PROCESO ADMINISTRATIVO TEORÍAS Y TENDENCIAS ADMNISTRATIVAS Enfoque clásico de la administración. 9 Competidores indirectos GESTIÓN ADMINISTRATIVA 82 84 86 87 87 88 ¡Error! Marcador no definido. ¡Error! Marcador no definido. ¡Error! Marcador no definido. ¡Error! Marcador no definido. ¡Error! Marcador no definido. ¡Error! Marcador no definido. 91 91 111 ¡Error! Marcador no definido. Enfoque humanista de la administración 114 Enfoque Neoclásico de la administración 116 Enfoque estructuralista de la organización 119 Enfoque del comportamiento en la administración 122 Enfoque sistémico de la administración 125 9.2.7 Enfoque situacional 9.3 ANÁLISIS DE LAS TEORÍAS MÁS ADECUADAS AL NEGOCIO 9.4 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES 9.5 ANÁLISIS DE LAS TENDENCIAS MÁS ADECUADAS AL NEGOCIO 9.6 DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO 9.7 ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA 9.8 CADENA DE VALOR 9.9 NORMATIVIDAD VIGENTE 10 11 IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y VALORACIÓN DE RIESGOS GESTIÓN ESTRATÉGICA 11.1 MATRICES 11.1.1Matriz EFE 11.1.2Matriz EFI 11.1.3Matriz MPC 11.1.4Matriz DOFA 11.1.5Matriz PEYEA 11.2 FUERZAS DE PORTER 12 128 129 129 141 142 146 148 151 162 165 165 165 176 188 191 192 196 GESTIÓN DE MERCADOS 200 12.1 DIAGNÓSTICO DE MERCADO 200 12.1.1Diagnostico situacional del mercado 200 12.1.2Tipos y clases de mercado 207 12.1.3Caracterización y cuantificación del mercado potencial y mercado real 215 12.1.4Cuantificación y valuación de la demanda potencial 216 12.1.5Estrategias de mercado actuales 217 12.2 PROCESO DE SEGMENTACIÓN 218 12.2.1Perfil del cliente ¡Error! Marcador no definido. 12.2.2Describir y cuantificar el mercado objetivo 218 12.2.3Target o nicho del mercado 224 12.3 ENCUESTA INVESTIGACIÓN DE MERCADO 225 12.3.1Instrumento de investigación de mercado: 225 12.3.2Análisis de la información 227 12.3.3Conclusiones del estudio 238 13 CADENA DE ABASTECIMIENTO Y GESTIÓN DE COMPRAS 13.1 GESTIÓN DE ABASTECIMIENTO 13.1.1Diagnóstico de la cadena de abastecimiento 13.1.2Diseño de la cadena de abastecimiento actual 13.1.3Propuesta de mejoramiento 13.2 GESTIÓN DE COMPRAS 13.2.1Diagnóstico de la gestión de compras 13.2.2Propuesta de mejora 13.2.3Caracterización de proveedores 14 14.2 CODIFICACIÓN DE INVENTARIOS 14.2.1Diagnóstico de la clasificación y codificación de objetos 14.2.2Familias de productos 14.2.3Propuesta de mejoramiento: 14.3 CONTROL DEL INVENTARIO 14.3.1Modelo de gestión y control de inventarios 14.3.2Propuesta de mejoramiento 15 241 241 244 246 251 251 254 254 GESTIÓN DE INVENTARIOS, OPERACIONES Y PRODUCCIÓN 14.1 ADMINISTRACIÓN DEL INVENTARIO 14.1.1Diagnóstico de la gestión de inventarios 14.1.2Propuesta de mejoramiento GESTIÓN FINANCIERA Y CONTABLE 15.1 PRINCIPIOS DE CONTABILIDAD 15.2 REGISTRO DE OPERACIONES COMERCIALES 15.3 IMPUESTOS 15.3.1Análisis general de impuestos 241 262 262 ¡Error! Marcador no definido. 271 272 272 273 275 280 280 281 287 287 297 305 305 15.4 Industria y comercio y otros 15.5 TIPOS DE CONTRATO Y NÓMINA 15.5.1Contrato 15.5.2Nómina 15.6 ESTADOS FINANCIEROS BÁSICOS 16 DE GESTIÓN DE MERCADEO-PLAN 305 312 313 ¡Error! Marcador no definido. MERCADOS 16.1 PLAN DE MERCADEO 16.1.1Generalidades 16.1.2Estrategias de producto y precio 16.1.3Estrategias de promoción y plaza 16.1.4Mix de marketing 320 324 324 324 331 332 ¡Error! Marcador no definido. 17 GESTIÓN DE PROVEEDORES 17. 1 17. 2 BÚSQUEDA, SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PROVEEDORES 335 ESTRATEGIA DE PROVEEDORES 342 344 18. 1 18. 2 18. 3 18. 4 18. 5 18. 6 GESTIÓN PRESUPUESTAL, COSTOS Y ANÁLISIS FINANCIERO PRINCIPIOS DE PRESUPUESTOS 344 COSTOS SISTEMAS DE COSTEO Y PRESUPUESTO DE PDN 347 PRESUPUESTO DE GASTOS 355 PRESUPUESTO DE ESTADOS FINANCIEROS 355 MATEMÁTICA FINANCIERA y TABLAS DE AMORTIZACIÓN 367 ANÁLISIS FINANCIERO 369 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO 382 18 19 19. MACROPROCESO DE TALENTO HUMANO 1 19. PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TH 2 19. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO 3 Marcador no definido. 19.4 COPASST 20 GESTIÓN DEL SERVICIO 20.1 20.2 DIAGNÓSTICO DE SERVICIO AL CLIENTE PROGRAMA DE CLIENTES 21 EVALUACIÓN ESTRATÉGICA 21.1 21.2 21.3 21.4 INDICADORES DE GESTIÓN CUADRO DE MANDO INTEGRAL MAPAS ESTRATÉGICOS EVALUACIÓN DE LA ESTRATEGIA 22 CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA WEBGRAFÍA ANEXOS 335 382 383 ¡Err or! 399 413 413 430 437 437 447 450 454 464 466 467 471 477 LISTA DE TABLAS Pág. TABLA 1. DIAGNÓSTICO PRELIMINAR DE LAS MIPYMES ESCOGIDAS EN EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 24 TABLA 2. ENTREVISTA APLICADA A LAS MIPYMES OBJETO DE ESTUDIO, DENTRO DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 25 TABLA 3. MARCO LEGAL DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 56 TABLA 4. ENTIDADES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 59 TABLA 5. FUENTES PRIMARIAS ANALIZADAS EN EL ESTUDIO DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 62 TABLA 6. VARIABLES QUE AFECTAN EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 64 TABLA 7. POBLACIÓN INTERNA DE LAS MIPYMES DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 67 TABLA 8. VALORES K Y NIVELES DE CONFIANZA. 68 TABLA 9. POBLACIÓN EXTERNA DEL ESTUDIO DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 69 TABLA 10. CRONOGRAMA FASE ANÁLISIS. 69 TABLA 11. CRONOGRAMA FASE DE PLANEACIÓN. 71 TABLA 12. CRONOGRAMA FASE DE EJECUCIÓN. 73 TABLA 13. CRONOGRAMA FASE DE EVALUACIÓN. 76 TABLA 14. PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN. 78 TABLA 15. FACTORES DEL MACROENTORNO QUE AFECTAN LA VARIABLE ECONOMÍA. 83 TABLA 16. NORMATIVIDAD Y POLÍTICAS QUE REGULAN EL SECTOR. 85 TABLA 17. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 88 TABLA 18 . DIAGNÓSTICO DEL PROCESO ADMINISTRATIVO LA PLATANERA GAMBOA.91 TABLA 19. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO CONTABLE LA PLATANERA GAMBOA. 92 TABLA 20 DIAGNÓSTICO DEL PROCESO TIC O SISTEMAS LA PLATANERA GAMBOA. 93 TABLA 21. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO DE TALENTO HUMANO LA PLATANERA GAMBOA. 94 TABLA 22. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DISTRIPOLLOS EMANUEL.98 TABLA 23. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO CONTABLE DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS DISTRIPOLLOS EMANUEL. 99 TABLA 24. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO DE TIC DISTRIPOLLOS EMANUEL. 100 TABLA 25. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO DE TALENTO HUMANO DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS DISTRIPOLLOS EMANUEL. 101 TABLA 26. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO ADMINISTRATIVO DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS LA SÚPER TIENDA. 104 TABLA 27. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO CONTABLE DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS LA SÚPERTIENDA. 105 TABLA 28. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO DE TIC DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS LA SÚPER TIENDA. 107 TABLA 29. DIAGNÓSTICO DEL PROCESO TALENTO HUMANO DE LA MIPYME DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS LA SÚPER TIENDA. 108 TABLA 30. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN CIENTÍFICA. 112 TABLA 31. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN CLÁSICA48. 113 TABLA 32. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN DE LAS RELACIONES HUMANAS48. 115 TABLA 33. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN NEOCLÁSICA48. 116 TABLA 34. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS48. 117 48 TABLA 35. CARACTERÍSTICAS DEL MODELO BUROCRÁTICO . 120 TABLA 36. CARACTERÍSTICAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRUCTURALISTA48. 121 TABLA 37. CARACTERÍSTICAS DE LA TEORÍA DEL COMPORTAMIENTO48. 122 TABLA 38. CARACTERÍSTICAS DEL DESARROLLO ORGANIZACIONAL48. 123 TABLA 39. CARACTERÍSTICAS DE LA TEORÍA MATEMÁTICA48. 125 TABLA 40. CARACTERÍSTICAS DE LA TEORÍA DE SISTEMAS48. 127 TABLA 41. CARACTERÍSTICAS DE LA TEORÍA SITUACIONAL48. 128 TABLA 42. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE MEJORA CONTINUA Ó KAIZEN48. 130 TABLA 43. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE CALIDAD TOTAL Ó TQM48. 131 TABLA 44. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE BENCHMARKING48. 133 TABLA 45. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE REINGENIERÍA48. 135 TABLA 46. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE GESTIÓN DE PROYECTOS48. 137 TABLA 47. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE GESTIÓN Ó GERENCIA DEL CONOCIMIENTO48. 137 TABLA 48. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE TOC Y TPM48. 138 TABLA 49. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE GESTIÓN Ó GERENCIA DEL CONOCIMIENTO48. 139 48 TABLA 50. CARACTERÍSTICAS DE LA TENDENCIA DE OUTSOURCING . 140 TABLA 51. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO MICROEMPRESA PLATANERA GAMBOA. 142 TABLA 52. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO MICROEMPRESA DISTRIPOLLOS EMANUEL. 143 TABLA 53. DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO MICROEMPRESA LA SUPERTIENDA. 145 TABLA 54. IDENTIFICACIÓN DE LAS ESTRATEGIAS DE MICHAEL PORTER Y SU APLICABILIDAD AL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO. 146 TABLA 55. NORMATIVIDAD DEL NEGOCIO DE LA COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 151 TABLA 56. MATRIZ DE RIESGOS Y PELIGROS DE LA PLATANERA GAMBOA. 163 TABLA 57. MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS DE DISTRIPOLLOS EMANUEL Y LA SUPERTIENDA. 164 TABLA 58. MATRIZ EFE PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 165 TABLA 59. MATRIZ EFE PARA LA MICROEMPRESA DISTRIPOLLOS EMANUEL. 169 TABLA 60. MATRIZ EFE PARA LA MICROEMPRESA LA SÚPERTIENDA. 172 TABLA 61. MATRIZ EFE PARA LA MICROEMPRESA PLATANERA GAMBOA. 175 TABLA 62. MATRIZ EFI PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 176 TABLA 63. MATRIZ EFI PARA LA MICROEMPRESA DISTRIPOLLOS EMANUEL. 180 TABLA 64. MATRIZ EFI PARA LA MICROEMPRESA LA SUPERTIENDA. 183 TABLA 65. MATRIZ EFI PARA LA MICROEMPRESA PLATANERA GAMBOA. 185 TABLA 66. MATRIZ MPC PARA LA MICROEMPRESA DISTRIPOLLOS EMANUEL. 188 TABLA 67. MATRIZ MPC PARA LA MICROEMPRESA LA SUPERTIENDA. 189 TABLA 68. MATRIZ MPC PARA LA MICROEMPRESA PLATANERA GAMBOA. 190 TABLA 69. ANÁLISIS DE ESTRATEGIAS DOFA. 191 TABLA 70. MATRIZ PEYEA DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÒN DE PRODUCTOS HORTOFRUTICOLAS. 192 TABLA 71. ANÁLISIS DE ENTORNO GLOBAL PEST DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 195 TABLA 72. IDENTIFICACIÓN DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER Y ESTRATEGIAS PROPUESTAS Y APLICABLES AL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 196 TABLA 73. POBLACIÓN LOCALIDAD DE KENNEDY SEGÚN CENSO DANE 2005. 202 TABLA 74. ENTREVISTA REALIZADA A LAS UNIDADES DE NEGOCIO, SOBRE LOS FACTORES EXTRÍNSECOS E INTRÍNSECOS DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 204 TABLA 75. ANÁLISIS DEL TIPO DE MERCADO DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 207 TABLA 76. ESTRATEGIAS DE MERCADO ACTUALES PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HOROTFRUTÍCOLAS. 218 TABLA 77. ENTREVISTA DE FACTORES DEMOGRÁFICO Y SOCIAL DEL SEGMENTO OBJETIVO PARA EL NEGOCIO COMERCIALIZADORES DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 219 TABLA 78. DEMOGRÁFICO Y SOCIAL DEL SEGMENTO OBJETIVO PARA LOS NEGOCIOS HORTOFRUTÍCOLAS. 220 TABLA 79. NICHO DE MERCADO EN LAS NEGOCIOS OBJETO DE ESTUDIO. 224 TABLA 80. LISTA DE CHEQUEO DE INSTRUMENTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO. 225 TABLA 81. PREGUNTA 1. ¿EN SU FAMILIA CONSUMEN PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 227 TABLA 82. PREGUNTA 2. ¿CON QUE FRECUENCIA CONSUMEN PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 228 TABLA 83. PREGUNTA 3. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR LOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 229 TABLA 83. PREGUNTA 4. ¿IDENTIFICA POTENCIALES CLIENTES O CONSUMIDORES DEL PRODUCTO HORTOFRUTÍCOLA QUE OFRECE? 230 TABLA 85. PREGUNTA 5. ¿EXISTEN EN EL MERCADO EMPRESAS O PERSONAS QUE YA ESTÉN OFRECIENDO EL MISMO PRODUCTO QUE USTED VENDE? 231 TABLA 86. PREGUNTA 6. ¿CÓMO SON LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS QUE OFRECE, COMPARADOS CON EL MERCADO? 232 TABLA 87. PREGUNTA 7. ¿POR CUÁNTO TIEMPO HA COMPRADO PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 234 TABLA 88. PREGUNTA 8. ¿DÓNDE HA COMPRADO PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS CON MAYOR FRECUENCIA? 235 TABLA 89. PREGUNTA 9. ¿CÓMO EVALUARÍA LOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 236 TABLA 89. PREGUNTA 10. ¿ESTÁ SATISFECHO CON LOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS? 237 TABLA 91. LISTA DE CHEQUEO DE CADENA DE ABASTECIMIENTO Y GESTIÓN DE COMPRAS DEL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 241 TABLA 92. LISTA DE CHEQUEO DEL ÁREA DE COMPRAS DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 251 TABLA 93. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DE GESTIÓN DE PROVEEDORES. 254 TABLA 94. PROVEEDORES CLASIFICADOS DE LOS NEGOCIOS OBJETOS DE ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 257 TABLA 95. IDENTIFICACIÓN DE LA CLASE DE INVENTARIO UTILIZADO POR EL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 262 TABLA 96. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE INVENTARIOS DE LA PLATANERA GAMBOA. 264 TABLA 97. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE INVENTARIOS DE DISTRIPOLLOS EMANUEL. 266 TABLA 98. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE INVENTARIOS DE LA SUPER TIENDA. 268 TABLA 98. PROPUESTA DE MEJORAMIENTO DE REGISTROS CONTABLES PARA EL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO. EJ.: PLATANERA GAMBOA. 271 TABLA 100. LISTA DE CHEQUEO ÁREA DE CODIFICACIÓN DE INVENTARIOS. 272 TABLA 101. CODIFICACIÓN DE INVENTARIO PARA EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 273 TABLA 102. CODIFICACIÓN DE INVENTARIOS EN EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 277 TABLA 103. MODELO DE INVENTARIO PEPS EN LA PLATANERA GAMBOA. 280 TABLA 104. VALORES DE CANTIDAD ECONÓMICA DE PEDIDO. 281 TABLA 105. RESULTADO DE LA CANTIDAD ECONÓMICA DE LA MICROEMPRESA LA PLATANERA GAMBOA. 282 TABLA 106. DATOS DE PUNTO DE REORDEN LA PLATANERA GAMBOA. 283 TABLA 107. STOCK DE SEGURIDAD LA PLATANERA GAMBOA. 283 TABLA 107. PUNTO DE PEDIDO LA PLATANERA GAMBOA. 284 TABLA 108. COSTO TOTAL DEL INVENTARIO DE LA MICROEMPRESA LA PLATANERA GAMBOA. 284 TABLA 110. TRATAMIENTO CONTABLE DEL MANEJO DE INVENTARIOS POR PEDIDO DE ACUERDO A LA NIC 2. 285 TABLA 111. NORMATIVIDAD COMERCIAL Y CONTABLE DEL NEGOCIO LA PLATANERA GAMBOA. 287 TABLA 112. NORMATIVIDAD COMERCIAL Y CONTABLE DEL NEGOCIO DISTRIPOLLOS EMANUEL. 288 TABLA 112. NORMATIVIDAD COMERCIAL Y CONTABLE DEL NEGOCIO LA SÚPERTIENDA. 289 TABLA 114. LISTA DE CHEQUEO DE IDENTIFICACIÓN DE SOPORTES CONTABLES. 291 TABLA 114. SIMULACION DE REMISIÓN PARA EL NEGOCIO MÁS REPRESENTATIVO PLATANERA GAMBOA. 293 TABLA 116. SIMULACIÓN DE ORDEN DE COMPRA DEL NEGOCIO MÁS REPRESENTATIVO. PLATANERA GAMBOA. 294 TABLA 117. SIMULACIONES ORDEN DE PEDIDO DEL NEGOCIO MÁS REPRESENTATIVO. PLATANERA GAMBOA. 295 TABLA 118. ESTADOS FINANCIEROS RECURRENTES EN EL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS (PLATANERA GAMBOA). 296 TABLA 119. INSTRUMENTO DIAGNÓSTICO DE REGISTRO DE OPERACIONES COMERCIALES. 297 TABLA 120. CARACTERÍSTICAS DEL CICLO CONTABLE DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 299 TABLA 120. CARACTERÍSTICAS DEL CICLO CONTABLE DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS, TOMANDO LA MIPYME MÁS REPRESENTATIVA DEL NEGOCIO (PLATANERA GAMBOA). 302 TABLA 121. TARIFA DE IVA 2018, PARA COMERCIALIZADORAS DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 306 TABLA 122. ACTIVIDADES ECONÓMICAS QUE EJERCEN MICROEMPRESAS DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 306 TABLA 124. DECLARACIÓN RETE- ICA. 311 TABLA 125. INGRESOS BRUTOS AÑO GRAVABLE DEL AÑO 2017 DE LAS MICROEMPRESAS. 311 TABLA 126. IMPUESTO DE INDUSTRIA Y COMERCIO ICA PARA LOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. RÉGIMEN SIMPLIFICADO. 311 TABLA 127. LISTA DE CHEQUEO DE CONTRATOS LABORALES EN EL NEGOCIO OBJETO DE ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS. 313 TABLA 128. TIPOS DE CONTRATOS. 314 TABLA 129. LIQUIDACIÓN DE NÓMINA PARA LA MICROEMPRESA PLATANERA GAMBOA, REPRESENTATIVA DEL NEGOCIO DE COMERCIALIZACIÓN DE P...
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