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Directorio EXPERIENCIA EDUCATIVA PLANEACIÓN ESTRATEGICA PLAN DE DESARROLLO ESTRATEGICO EMPRESARIAL Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales VINCULACIÓN CON: La central de Xalapa
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PRÁCTICA 1 INTRODUCCIÓN El desarrollo de un plan estratégico produce beneficios relacionados con la capacidad de realizar una gestión más eficiente, liberando recursos humanos y materiales, lo que resulta en eficiencia productiva y en una mejor calidad de vida y trabajo para los miembros de la organización. El solo hecho, demostrado por muchos estudios, de establecer una visión, definir la misión, planificar y determinar objetivos, influye positivamente en el desempeño de la institución. La planificación estratégica permite pensar en el futuro, visualizar nuevas oportunidades y amenazas, enfocar la misión de la organización y orientar de manera efectiva el rumbo de una organización, facilitando la acción innovadora de liderazgo y dirección. Una buena planificación estratégica exige conocer más la organización, mejorar la comunicación y coordinación entre los distintos niveles y programas y mejorar las habilidades de administración. La planificación estratégica genera fuerzas de cambio que evitan que las organizaciones se dejen llevar por los cambios, las ayuda a tomar el control sobre sí mismas y no sólo a reaccionar frente a reglas y estímulos externos. El presente trabajo que se desarrolla en el restaurante-bar-galería de tipo italiano “La central” tiene como propósito detallar con la planeación las estrategias que debe seguir la empresa para alcanzar el éxito y crecimiento de la misma. MARCO GENERAL En la actualidad la tecnología se ha convertido en una pieza clave para la innovación empresarial. De igual manera con la globalización ha favorecido el crecimiento del comercio. En los últimos años se han producido importantes cambios sociales que han traído un aumento de empresas de restauración. La causa principal es debida al aumento de personas que comen fuera de su hogar y a la utilización de alimentos. El área de alimentos y bebidas ha crecido en forma sorprendente, el ingreso mundial por alimentos y bebidas es cuatro veces mayor al de la hotelera. Las tendencias mundiales de este sector muestran que hay un gran crecimiento y demandas de hoteles con múltiples restaurantes y bares, así como amplias instalaciones. Así mismo, ha habido un aumento de festivales y muestras gastronómicas debido a que la mayoría de los comensales desean tener experiencias culturales, sociales y gastronómicas inolvidables. Las tendencias mundiales muestran a un cliente más interesado por el consumo de alimentos extranjeros o diferentes a los de su localidad, esperando ser atendidos por personal capacitado con conocimientos en el área y con un excelente servicio.
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  • Fall '09

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

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