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El mundo del café Mercado mundial del café El café es uno de los principales productos comercializados en todo el mundo con alrededor de 80 países que lo producen y 50 que lo exportan. Actualmente la producción mundial de café es 24.7% mayor que la de principios de la década de los ochenta. El café es uno de los principales productos agrícolas y llega a tener ingresos anuales superiores a los 15 mil millones de dólares en el comercio mundial. La producción de café se integra por tres tipos básicos: los suaves, los arábigos – brasileños, y los robusta, los primeros son procesados por medio del método de lavado (despulpado, lavado y secado inmediatamente después de haber sido recolectado); los segundos generalmente son no lavados (el grano recolectado se seca y almacena con su pulpa o cáscara exterior, y se despulpa con posterioridad antes de ser entregado al comprador) y su calidad es inferior a la de los suaves; finalmente, los del tercer tipo, son los menos cotizados en el mercado tanto por su calidad como por su precio. Tres quintas partes del volumen mundial de la producción de café se han cosechado en el continente americano y el resto, en África, Asia y Oceanía. Por su parte América del Sur generó el 40 por ciento del volumen mundial de café, siendo la principal región productora de café en el mundo, mientras que los países de América Central produjeron el 13 por ciento del total mundial, Los dos productores más importantes (Brasil y Colombia) participan con el 36 por ciento de la producción mundial y considerando a los dos siguientes productores en importancia (Indonesia y Vietnam), llegan a casi la mitad del producto cafetalero mundial. México por su parte, ocupa el quinto lugar en la producción de café en el ciclo con 6 millones 192 mil sacos.
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Entre 1975 y el 2000 la tendencia del consumo mundial de café sufrió cambios importantes en los grandes centros mundiales de importación. Esto se vinculó con cambios del modo de vida
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