Avance del Plan de Marketing-MARRECIFE.docx - Escuela Superior Polit\u00e9cnica del Litoral Faculta de Ciencias Sociales y Human\u00edsticas Marketing

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Escuela Superior Politécnica del Litoral Faculta de Ciencias Sociales y Humanísticas Marketing Turístico Trabajo de investigación a empresa turística seleccionada: “Marrecife” Docente: Cinthy Elizabeth Veintimilla Marino Estudiantes: Miriam Jackeline Hidalgo Baños Ma. Jose Sanclemente Barreiro Julisa Nathaly Valencia Marcillo Ericka Daniela Zambrano Villacís Guayaquil 2019- 2020 MARRECIFE- MARISQUERÍA RESTAURANT
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Marrecife se encuentra ubicado en Av. Miguel H. Alcívar y Francisco de Orellana Guayaquil-Ecuador, zona comercial de esta ciudad. Todo comenzó con Elba Mejía y su talento para preparar los mejores y muy reconocidos corviches en su picantería “Elbita”. En el año 2007 su hijo Iván Grain, quien heredó la pasión por la cocina, decide iniciar su propio restaurante valiéndose de sus conocimientos y creatividad para preparar nuevas delicias gastronómicas, llamándolo "Marrecife", habiendo empezado con 7 colaboradores, hoy son un gran equipo de 24 personas dispuestas a brindar la mejor de las atenciones y calidad suprema de su gastronomía. Su horario de atención es de lunes a domingo de 09H00 a 17H00. MISIÓN Ser el principal restaurante especializado en mariscos, reconocido no sólo localmente sino también internacionalmente, por la calidad de nuestros platos, por el servicio ofrecido, eficacia y el ambiente familiar. VISIÓN Ser el mejor restaurante en nuestra especialidad, posicionarnos en el mercado nacional a través de franquicias en todo el territorio ecuatoriano, manteniendo la calidad de nuestra gastronomía. VALORES Promover el respeto, la honestidad, la atención personalizada y por supuesto la tradición familiar.
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Identificación de competidores y sustitutos Lo Nuestro Cafe – Restaurant (Av. Víctor Emilio Estrada e Higueras). Red Crab (Av. Víctor Emilio Estrada y Laureles). La Pata Gorda (Cdla. Miraflores Avenida principal y Calle Segunda). La Sociedad del Cangrejo (Av. Miguel H Alcívar y Víctor Hugo Sicouret) Cevichería Sol de Manta (cc. Mall del Sol y City Mall).
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Análisis FODA Fortalezas: Ubicación de su local. Precios competitivos. Variedad de productos. Años de experiencia en el mercado. Buenas referencias de sus comensales Típica comida de mar de la región elevada al estilo gourmet. Oportunidades: Alto nivel de consumo de mariscos en la ciudad de Guayaquil. Crecimiento del mercado local. Existencia de muchos platos típicos del Ecuador preparados con mariscos. Gran reconocimiento del restaurante en diferentes medios de comunicación como los diarios. Debilidades: Falta de campañas de marketing y comunicación. Demoras en el tiempo de preparación de alimentos durante las horas con mayor afluencia. Los precios de los productos no son accesibles para todo tipo de clientes.
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  • Fall '17

What students are saying

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    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

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    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern

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