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Aminoácidos y proteínas
Importancia de las proteínas
Aminoácidos Unidades de construcción de proteínas • Son los productos de la hidrólisis completa de las proteínas Aminoácidos en naturaleza>50 • 20 aminoácidos conforman proteínas
Estructura de Aminoácidos
Estructura de Aminoácidos 1 Carbono quiral: Isómeros D ó L Proteínas formadas por isómeros L
Clasificación de Aminoácidos Esencial condicional
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con cadena lateral alifática
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con cadena aromática
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con azufre
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con grupo hidroxilo
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con cadena lateral básica
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Aminoácidos con cadena lateral ácida y sus amidas
Clasificación de Aminoácidos Con base a la cadena lateral Prolina Cadena alifática unida tanto al nitrógeno como a carbono Aminoácido cíclico Influye en estructura de proteína Dificulta plegado de proteína Se ubica en dobleces de cadena proteica.
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral No polares Polares Aromáticos Cargados positivamente Cargados negativamente
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral AMINOÁCIDOS NO POLARES o Importantes en estructura proteica: carácter hidrofóbico o Se encuentran en interior de molécula proteica
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral AMINOÁCIDOS POLARES o Cadena lateral o Pueden encontrarse e superficie de moléculas proteicas
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral AMINOÁCIDOS CON GRUPO R AROMÁTICO o Fenilalanina: uno de los aminoácidos más hidrofóbicos o Tirosina y triptófano: ligeramente hidrofóbico
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral AMINOÁCIDOS CON GRUPO R CARGADO POSITIVAMENTE o Aminoácidos muy polares: cadena lateral hidrofílica o Suelen encontrarse en superficie de proteína
Clasificación de Aminoácidos Otra clasificación con base a la cadena lateral AMINOÁCIDOS CON GRUPO R CARGADO NEGATIVAMENTE o Aminoácidos muy polares: cadena lateral hidrofílica o Suelen encontrarse en superficie de proteína
Clasificación de aminoácidos

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