Food additives - Food additives Flavoring Anti-oxidants...

Info iconThis preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Food additives Flavoring Anti-oxidants Emulsifiers Thickeners Raising agents Stabilizers Aspartame Tartrazine Preservatives Preservatives are a type of additive used to help stop food from spoiling.  Nitrates and nitrites  are used to preserve meats such as ham and bacon, but are known to  cause  asthma, nausea, vomiting, and headaches  in some people. In addition to allergic  reactions, the same is true for  sulfites (sulfur dioxide, metabisulfites,  and others), which are  commonly used to prevent fungal spoilage, as well as the browning of peeled fruits and  vegetables.  Sodium nitrite  in some foods is capable of being converted to nitrous acid when ingested by  humans. While animal testing showed that  nitrous acid caused high rates of cancer,  it is still in  use. Benzoic acid aka sodium benzoate  is added to margarine, fruit juices, and carbonated  beverages. It can produce  severe allergic reaction and even death  in some people. Sulfur dioxide  is a toxin used in dried fruits and molasses as well as to prevent brown spots on  peeled fresh foods such as potatoes and apples.  Sulfur dioxide  bleaches out rot, hiding inferior  fruits and vegetables. In the process, it  destroys the vitamin B  contained in produce. Antioxidants
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

Page1 / 3

Food additives - Food additives Flavoring Anti-oxidants...

This preview shows document pages 1 - 2. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online