Chapter 2

Calibri zb6

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Unformatted text preview: molecules interact with each other #######J#######A####C#a#l#i#b#r#i#########@###D##F ### ####### C## l###^################################################`### ########T############## #z######### ####### ###########;###6########.######C#a#l#i#b#r#i######## ###############z###>######B#####@#######/6######## #[###The tendency of oil molecules to clump together is described as a hydrophobic interaction #######d#######A####C#a#l#i#b#r#i#2#######@###D##F #########@###D##F ###H## ####### C## ###^######"###(B#######(########(########################### ####################z#################################z###y## x## ###### ##$###$&##$/6 6##################### #z######### ####### ###########;### 6########.######C#a#l#i#b#r#i######## #############################z###y## x## ###### ##$###$&##$ 6~6################## %###'#####z###y## x## ###### ######################### ##$###$&##$ 66###################z###>######B#####@#######~6######## # ###Molecules that are unchanged and nonpolar usually do not dissolve in water and hence are called hydrophobic ("water-fearing") #######d#######A####C#a#l#i#b#r#i#2#...
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This note was uploaded on 09/28/2009 for the course BIOL 1001 taught by Professor Minor during the Spring '08 term at LSU.

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