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CONCEPTOS Y TÉCNICAS DE BIOTECNOLOGÍA I 2010 BIORREACTORES Dra. Marina de Escalada Plá
Biotecnología El uso integrado de la ingeniería, la bioquímica y la microbiología para conseguir la aplicación tecnológica de las capacidades de los microorganismos, células de tejido cultivado y sus partes ( Federación Europea de Biotecnología )
Esencia multidisciplinaria de la biotecnología
Biotecnología: historia y evolución Alimentos y bebidas fermentadas: ej. Cerveza, sumerios 6000 AC y egipcios 4000 AC. Pasteur (1865): Etanol, butanol, acetona, glicerol. Acidos orgánicos. Ej. Cítrico. Tratamiento aerobio de aguas residuales. Antibióticos (1940): – Penicilina: Descubrimiento Alexander Fleming (1928). 1939 Producción en batch, concentración final alcanzada: 0,001 g penicilina/litro caldo… sesenta años más tarde alcanzaba los 50 g/l. Tecnología de la estructura de la célula animal: vacunas. Era post antibióticos (1960-1975): Aminoácidos. Proteína celular (SCP). Enzimas (detergentes). Tecnología de las células y las enzimas inmovilizadas. Tratamiento anaeróbico de aguas de desecho (biogas). Polisacáridos bacterianos (goma xantán). Nueva Biotecnología (1975-…): Tecnología de los hibridomas: pruebas diagnósticas con anticuerpos monoclonales (1980) Ingeniería genética (1974). Insulina humana (1982)
Bibliografía Bioprocess Engineering. Basic concepts. Michael Shuler & Fikret Kargi. Prentice Hall International Series. • Bioprocess Engineering Principles. Pauline Doran. Academic Press.
Metabolitos primarios -Moléculas generalmente sencillas, que participan de los caminos metabólicos esenciales. Son casi idénticos en todos los organismos.

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