BiochemGen Lecture - BiochemicalGenetics ., storage. S

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Biochemical Genetics  Starch is how plants store energy. It is insoluble in water, which makes it good for long-term  storage. This is because water is a very common molecule and if something is soluble in water  it’s more likely to be degraded.  Today we will be working with two different species of peas:  Smooth and Round Wrinkled and Sweet Few simple sugars More simple sugars Contain Amlopectin  Contain Amylose  Purple  rxn b/c amlopectin is  branched Blue-Black  rxn b/c amylose is  coiled   Faster enzyme (SBE1) Slower enzyme (SBE1) Starch is made from glucose units linked together, in this lab we’re going to extract the starch- making enzymes from two different kinds of peas and test them to see if they can turn glucose  into starch.  So, starch starts out as glucose => amylose => amylopectin  Today we are going to rehydrate dried peas and remove the enzymes from them. The enzymes 
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