Carbs Lecture -...

Info iconThis preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Ok. Today we are going to do carbohydrates. The interesting thing about carbohydrates is that  one kind,  monosacchardies, are the basic unit of all sugars and starches . These are a lot of  the things we consume. So on a molecular level, whether we’re eating a starchy potato or a  sugary candy bar – we are consuming starches. Monosacchardies are the basic unit of carbohydrates, and they are called sugars. The  monosaccharides are gluclose, galactose and fructose. You will have to know these.  monosaccharide is usually found in its ring form . There is a convention to number the  carbons around the molecule, starting with the first one after the oxygen going clockwise. We’re  gonna see this a lot in chemical representations.  Now, besides this ring form,  carbohydrates are also found in a chain form . In chain form the  molecule is way more reactive. This is because we’ve opened it up, and we’re exposing the two  key reactive groups in the molecule: the  aldehyde  and the  ketone . Now these names sound  convoluted – but remember that chemists just like to name certain groupings of atoms in certain  configurations. An aldehyde is just a carbon with a hydrogen and an oxygen double bonded to the  carbon. H-C=O. The carbon will be the attachment point between the aldehyde and the rest of the  molecule. A ketone group (or a keto group; same thing for biochemists) has something else  substituted for the H (X-C=O). Simple, hmmmmm?
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

Page1 / 2

Carbs Lecture -...

This preview shows document pages 1 - 2. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online