syllabus and schedule 120 Fa 10 final

syllabus and schedule 120 Fa 10 final - Syllabus FSHN120:...

Info iconThis preview shows pages 1–3. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Syllabus  FSHN 120: Contemporary Nutrition Fall 2010 CLASS LOCATION/TIME:   Foellinger Auditorium MWF noon – 12:50 pm.   Website:  (NetID and  AD password) Any student who has suppressed their directory information pursuant to Educational Rights and Privacy Act (FERPA) must  self-identify to the instructor to protect the privacy of their attendance in this course.  INSTRUCTOR:  Becky Roach, MS RD LDN CDE 386A Bevier Hall Phone: 217.244.5440 Email:  [email protected] Office hours: Mondays and Wednesdays, 1:30-2:30 p.m. or by appointment  TAs: Dimitri Kashtanov (NAP) 386 Bevier Hall   Email:  [email protected]   Office hours:  Thursdays, 4:00-5:00 p.m. or by appointment  Rustin Meister (Honors) 386 Bevier Hall   Email:  [email protected]   Office hours:  Tuesdays, 4:00–5:00 p.m. or by appointment Monica Garces (SAC and Exams) 386 Bevier Hall Email:   [email protected] Office hours:  Tuesdays, 11:00 a.m. – noon or by appointment Julio R. Lopéz Cintrón (Compass/Communication) 386 Bevier Hall Email:  [email protected] Office hours:  Fridays, 9:00-10:00 or by appointment    REQUIRED TEXT and tool:    Contemporary Nutrition: A Functional Approach ;  Wardlaw and Smith, 2009; McGraw Hill,  publishers.  NutritionCalc Plus 3.0 nutrition analysis software, online version. COURSE DESCRIPTION and OBJECTIVES: FSHN 120 leads to the development of a general understanding of nutrition  - its scientific background and its application to a healthful lifestyle including disease prevention and protection.  By the end  of the semester, students will be able to: List essential macro and micronutrients and their food sources Explain and discuss functions of nutrients Design and select a healthful eating plan Analyze a personal diet record
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full Document Right Arrow Icon
Evaluate the validity of nutrition/health claims Identify nutritive and nonnutritive components of food that may protect from/prevent disease. Develop life-long interest in nutrition INSTRUCTOR and TAs:    Becky  has been a Registered and Licensed Dietitian (RD) for 15+ years.  Born and raised in  Kansas, she has also lived in the Philippines, Iowa and now Illinois.  As a Peace Corps volunteer in Davao del Norte,  Philippines, she taught nutrition in rural areas, established child feeding centers and began to develop a global perspective  on life.  As an RD, she has worked in the C-U Public Health Department, Carle Clinic and at UIUC’s McKinley Health Center.  Her professional interests include diabetes, food and culture, local food systems and functional food.  Her personal interests  include bicycles, travel and cats.  She believes food should be consumed for its total character and NOT simply for what 
Background image of page 2
Image of page 3
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

{[ snackBarMessage ]}

Page1 / 8

syllabus and schedule 120 Fa 10 final - Syllabus FSHN120:...

This preview shows document pages 1 - 3. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online