Monografia_5EX_grupo_12 - FACULDADES OSWALDO CRUZ ESCOLA SUPERIOR DE QU\u00cdMICA BRUNA PEREIRA CAMPOS CARLOS HENRIQUE M AMBR\u00d3SIO RENAN HENRIQUE PIN

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FACULDADES OSWALDO CRUZ ESCOLA SUPERIOR DE QUÍMICA BRUNA PEREIRA CAMPOS CARLOS HENRIQUE M. AMBRÓSIO RENAN HENRIQUE PIN VANESSA STURNICH CAPEL OTIMIZAÇÃO DO CONSUMO DE ÁGUA EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: MAPEAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E PROPOSTA DE MELHORIAS. SÃO PAULO 2017
BRUNA PEREIRA CAMPOS CARLOS HENRIQUE M. AMBRÓSIO RENAN HENRIQUE PIN VANESSA STURNICH CAPEL OTIMIZAÇÃO DO CONSUMO DE ÁGUA EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: MAPEAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E PROPOSTA DE MELHORIAS. Monografia apresentada à Escola Superior de Química das Faculdades Oswaldo Cruz como parte dos requisitos exigidos para a conclusão do curso de Engenharia Química. Orientador: Prof. Me. Ailton Renato Stefanelli São Paulo 2017
OTIMIZAÇÃO DO CONSUMO DE ÁGUA EM UMA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA: MAPEAMENTO, IDENTIFICAÇÃO E PROPOSTA DE MELHORIAS. / Carlos Ambrosio, Bruna Campos, Renan Pin, Vanessa Capel. São Paulo, 2017. 53f. Orientador: Ailton Stefanelli. TCC (Graduação - Engenharia Química). Faculdades Oswaldo Cruz, 2017. 1. Consumo de Água. 2. Otimização. 3. Indústrias Alimentícias. 4. Reutilização, reciclagem e upcycling. I. Capel, Vanessa. II. Campos, Bruna. I. Stefanelli, Ailton. II. Título.
Dedicamos este trabalho à nossas famílias e aos amigos presentes nessa trajetória.
AGRADECIMENTOS A Deus que nos deu saúde para concluir esta etapa e nos permitiu ter uma bela e sincera amizade. Aos nossos familiares que nos deram apoio incondicional e foram os primeiros a acreditarem em nossa capacidade. Aos nossos companheiros por compreenderem nossas ausências e nos forneceram incentivo quando o cansaço se fazia presente. Aos nossos professores e mestres que pacientemente solucionaram dúvidas e nos fizeram perceber que estamos apenas no início de nossas jornadas. Ao Professor Ailton, pela orientação dada na elaboração deste trabalho.
RESUMO O termo “água” refere-se somente ao elemento químico, sem definir uso ou utilização. Porém, o termo “recurso hídrico” considera a água como bem econômico, a fim de ser utilizado. Mas toda a água da Terra não é, necessariamente, um recurso hídrico. Verifica-se que boa parte da água disponível no planeta não pode ser utilizada para consumo, como quando em oceanos ou em formato de gelo e neve. Tendo em vista o crescente aumento de demanda por esse recurso, dado a necessidade de suprir as necessidades para a vida humana, tanto em indústrias quanto para uso doméstico faz-se necessário o desenvolvimento de técnicas para reutilização, reciclagem e upcycling desse recurso. O trabalho aponta como estão distribuídos os recursos, suas diversas peculiaridades relacionadas a consumo e oportunidades de otimização dos mesmos, exemplificado através de bases científicas e uma metodologia prática aplicada em uma indústria de bebidas localizada no interior de São Paulo, apontando a dimensão da oportunidade e a sustentabilidade a ela relacionada.

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