smith-27

smith-27 - Week 2 Lab Management MeasuringClip

Info iconThis preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Week 2 – Lab Management “Measuring Clip” Dry Measuring Cups –  Use a dry measuring cup for dry ingredients; don’t use liquids  because measurement will be wrong. Brown Sugar – scoop into the cup and pack down, go to overflowing and then level off  with a metal spatula. Shortening – Spray with cooking spray, or cover the cup in plastic wrap and measure  into that. Flour – Spoon lightly and level off into a sifter.  Sift the flour onto a plate.  Re-measure  into the cup.  You use less flour when you sift it, rather than without sifting it.   Liquid Measuring cup  – you can see how much you are measuring.  Never use liquid in  a dry cup.  Get down to eye level to make sure you are right on the line of a cup, don’t  just look down, measurement will be wrong.  “Muffin Clip”
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

Page1 / 2

smith-27 - Week 2 Lab Management MeasuringClip

This preview shows document pages 1 - 2. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online