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1 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DEL MONTAJE DE UNA PLANTA DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE LA CRUZ (NARIÑO) KAROL BIVIANA MUÑOZ GARCIA ASESOR DE TESIS Dr. CARLOS RUBEN TREJOS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISYRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS PROGRAMA ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE PROYECTOS SAN JUAN DE PASTO 2015
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2 ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DEL MONTAJE DE UNA PLANTA DE DERIVADOS LÁCTEOS EN EL MUNICIPIO DE LA CRUZ (NARIÑO) KAROL BIVIANA MUÑOZ GARCIA Trabajo de Grado para optar al título de: Especialista en Gestión de Proyectos ASESOR DE TESIS Dr. .CARLOS RUBEN TREJOS UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISYRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS PROGRAMA ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE PROYECTOS SAN JUAN DE PASTO 2015
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3 Nota de aceptación: ___________________________ ___________________________ ___________________________ Asesor Trabajo de Grado Esp. Carlos Ruben Trejos
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4 Agradecimientos A Dios por ser mi fortaleza y darme la bendición de poder cumplir esta meta . A mi esposo Julián por su incondicional amor y apoyo. A mi hijo Andrés Felipe por ser la motivación más grande de mi vida A mis padres y hermanos por su constante apoyo y por ser el mejor ejemplo de vida A mi director de trabajo de grado, por su valiosa orientación y dedicación. A la Universidad Nacional Abierta y a Distancia por darme la oportunidad formación profesional.
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5 Tabla de Contenido Introducción 14 1.Descripción del Problema 15 1.1 El Contexto 15 1.2 El Conflicto 15 1.3 Descripción del Problema 15 1.4 El Comitente 15 1.5 Stakeholders 16 1.6 Modalidades posibles para dar solución al problema 16 1.7 Restricciones y constricciones 16 1.8Formulación del problema 16 1.9 Sistematización del problema 16 2. Justificación 17 2.1 Justificación Teórica 17 2.2 Justificación Metodológica 17 2.3 Justificación Práctica 18 3. Objetivos 18 3.1 Objetivo General 18 3.2 Objetivos Específicos 18 4. Marco Teórico 19 4.1Diagnóstico Sector Lácteo 19 4.1.1. Cadena láctea en Nariño 19 4.1.1.1Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas de la cadena láctea en Nariño 26 4.2 Descripción de las cinco fuerzas de Porter, en la cadena láctea 33 4.2.1Amenaza de nuevos competidores 33 4.2.2.Amenaza de rivalidad entre competidores existentes 33 4.2.3Amenaza por presión de productos sustitutos 34 4.2.4. Amenaza por poder de negociación de los compradores 34 4.2.5Amenaza por poder de negociación de los proveedores 35 4.3 Marco Conceptual 35 4.4 Marco Legal 36 4.5 Marco Espacial 39 4.5.1Características Generales del Municipio 39 4.5.1.1Descripción Física 39 4.5.1.2Climatología. 39 4.5.1.3Economía. 40 4.5.1.4Demografía y Zonas de Vida 41 5. Metodología de la Investigación 41 5.1 Tipo de investigación 41
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6 5.2 Hipótesis de trabajo 41 5.3 Diseño metodológico 42 5.3.1 Población Objetivo 42 5.3.2.Determinación de la muestra 43 5.3.3Técnicas de recolección de la información 43 6.Estudio de Mercado 44 6.1Descripción del Producto 44 6.2 Análisis de la demanda 45 6.2.1 Demanda histórica 46 6.2.2Demanda presente y potencial 53 6.3 Análisis de la oferta 54 6.3.1 oferta histórica 54 6.3.2 oferta presenta y potencial 56 6.4 Canales de comercialización 58 7.Estudio Técnico 59 7.1Diagnostico de materia prima en el Municipio
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