Gravimetria de internet.pdf - Curso de An\u00e1lisis Qu\u00edmico Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales \u2013UNLP VOLUMETR\u00cdAS \u00c1CIDO-BASE 1 Objetivos

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Curso de Análisis Químico - Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP __________________________________________________________________________________ Volumetría Ácido - Base 50 VOLUMETRÍAS ÁCIDO-BASE 1- Objetivos Comprender los fundamentos de las volumetrías ácido base Conocer los principales agentes valorantes e indicadores ácido- base Efectuar los cálculos correspondientes a partir de los datos recabados en el laboratorio Analizar los errores frecuentes en las técnicas volumétricas Determinar la acidez de muestras de interés agronómico 2- Introducción Una volumetría ácido - base es un método volumétrico basado en una reacción de neutralización entre un ácido y una base para dar una sal más agua. La reacción química involucrada entre el agente valorante y el analito puede esquematizarse como sigue: O H AB BOH HA 2 En este método, se mide (con una bureta) el volumen de agente valorante (una ácido o una base) necesario para reaccionar estequiométricamente con el analito (una base o ácido) presente en la alícuota de muestra utilizada para el análisis. El volumen gastado de agente valorante contendrá el mismo número de equivalentes o miliequivalentes de analito que se encuentran en la alícuota analizada (la alícuota debe ser medida con exactitud, si se trata de un volumen será con pipeta aforada). Como ya se ha enunciado en la sección de Introducción a las Técnicas Volumétricas, la reacción de neutralización debe ser: 1. Única: No deben existir reacciones secundarias entre el valorante y otros componentes presentes en la muestra distintos del analito. 2. Completa: Para lo cual se requiere una elevada constante de equilibrio de la reacción involucrada. Para que esto se cumpla, uno de los reactivos o el agente valorante o el analito deben ser un ácido o una base fuerte. 3. Rápida: Esto se debe a que reacciones muy lentas provocan un incremento exagerado del tiempo de análisis. 4. Contar con un método adecuado para detectar el punto de equivalencia Las aplicaciones en el campo de las ciencias agrarias y forestales de este método son múltiples, por ejemplo, muchos laboratorios utilizan este tipo de técnicas en el control de la acidez de alimentos tales como vinagres, jugos, productos lácteos y aceites. También son utilizadas en el análisis de aguas, fertilizantes amoniacales y detergentes industriales a base de ácido fosfórico.
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Curso de Análisis Químico - Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales UNLP __________________________________________________________________________________ Volumetría Ácido - Base 51 3- Curvas de valoración ácido - base Lo más frecuente es que sólo estemos interesados en saber cuanto ácido o base hay en una muestra. Sin embargo, al analizar una curva de valoración podemos deducir no sólo las cantidades de los componentes ácidos y básicos que hay en la mezcla, sino cuáles son los valores de sus constantes de equilibrio y lo que es aún más importante, nos permite seleccionar el indicador adecuado para una valoración determinada. A medida que se agrega agente valorante se producen variaciones de las concentraciones de las sustancias reaccionantes, la representación gráfica de estas
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