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CARBOHIDRATOS Y PROTEINAS Nayelis Rincón, Angie Rivera, Katiuska Sarabia, Rosa Semacaritt Facultad De Química y Farmacia/Universidad Del Atlántico, Barranquilla RESUEMEN: Las células realizan una gran cantidad de reacciones bioquímicas como la nutrición, el metabolismo, el anabolismo entre otros. Las enzimas son moléculas de naturaleza proteica y estructural, encargadas de la catalizar una reacción química, siempre y cuando estas sean termodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible, pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir, transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en moléculas diferentes denominadas productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran a unas tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas. Carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos, son las macromoléculas que más están presentes en los seres vivos. Los azúcares y otros carbohidratos tienen la estructura variada, los monosacáridos son monómeros que se polimerizan formando polímeros llamados polisacáridos, por medio de enlaces glucosidicos, ellos tienen muchas funciones, cómo almacenar energía hasta formar fuertes fibras estructurales. Las proteínas están formadas por aminoácidos encadenados con estructura y función distintas debido a que las cadenas varían en composición. De acuerdo a la estructura las proteína se clasifica en: -primaria: cuando los aminoácidos están de forma lineal, b. Secundaria: cuando forman hojas plegadas o hélices, c. Tercera: cuando hay integración en aminoácidos y permiten formar una de un polipeptido construyendo una estructura unica. INTRODUCCIÓN En el siguiente informe damos a conocer la importancia que tienen los carbohidratos y proteínas, realizando muestras en el laboratorio observando que ocurrió con aquellas proteínas expuestas a ciertas sustancias. Así mismo realizamos otra experiencia llamada "¿Cómo la función de una enzima puede ser modificada en las células?" Realizando muestras con diferentes implementos tales como el hígado y riñón, analizando la reacción al agregarles x sustancia y al exponerla a ciertas temperaturas. MATERIALES Y METODOS Practica 4: Bata Guías de laboratorio
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3 goteros Limpión un huevo Una papa pequeña Una manzana pequeña 250ml de leche entera Jabón para lavar manos Bisturí Cinta de enmascara para rotular Lápiz Tubos de ensayos Practica 5: Bata Guías de laboratorio Pinzas Agua oxigenada 3 % Limpión Una papa pequeña Una manzana pequeña Un pequeño pedazo de hígado de res Un pequeño pedazo de riñón de res Jabón para lavar las manos Bisturí Papel absorbente Tubo de ensayos Mortero Beaker Mechero Durante la practica 4 extrajimos pequeños pedazos de papa y manzana y para tritúralos en un mortero, pará colocarlos en un tubo
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  • Spring '20
  • Azul, Metabolismo, Proteína, Enzima, Reacción química, Peróxido de hidrógeno

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