alcohol-1 - 1...

Info iconThis preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Sarah H. Short, Ph.D.,Ed.D.,R.D. Prof of Nutrition, Syr.U.  Alcohol and Nutrition    Introduction 1. For those who drink alcoholic beverages, alcohol is an energy source providing 7  kcal/gram 2. It is   NOT   called a nutrient  because it has no required function except to provide  calories. Dietary guidelines 1. If you drink alcoholic beverages, do so in moderation.  2.  High amounts of alcohol raise the risk for high blood pressure, heart failure, liver and  pancreas disease, maybe cancer,  accidents, violence, suicides, birth defects. Sources 1. A moderate alcohol intake would be 2 or fewer servings of: 12 oz of beer,  5 ounces of  wine, 1.5 ounces of distilled spirits (80 proof)/day. 2.  Women  should limit alcohol to one serving because they are more vulnerable than men  to alcohol-related diseases.    3. People over 65 should limit their intake to 1 drink/day with meals. Absorption of alcohol 1. Alcohol absorption is 20% in the stomach and 80% in the small intestine. . Metabolism of alcohol 1. Alcohol  does not need digestion-  it can diffuse through the stomach walls and reach the  brain within a minute. 2. When the stomach is full, the alcohol has less chance of reaching the stomach walls. This  does NOT prevent you from becoming drunk. 3. Regardless of whether you have food in your stomach or not, when the food empties into  the intestinal tract, alcohol is rapidly absorbed.   4. If you drink slowly, the alcohol you absorb will be collected in the liver and processed.  If you   drink more rapidly, the liver cannot process the alcohol fast enough.  It flows  around the blood stream to the brain. Alcohol and the brain 1. Alcohol is a  depressant  not a stimulant (it sedates inhibitions).  2. When alcohol goes to the brain it sedates the frontal lobe (where you reason).   Then  speech and vision are affected, reason decreases even more and large muscles are out of 
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

Page1 / 4

alcohol-1 - 1...

This preview shows document pages 1 - 2. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online