{[ promptMessage ]}

Bookmark it

{[ promptMessage ]}

Minerals S11 - 1 SarahH.Short,Ph.D,Ed.D,R.D Minerals...

Info iconThis preview shows pages 1–3. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Sarah H. Short, Ph.D.,Ed.D.,R.D. Minerals    Minerals are classified as major if they are needed in the diet at levels      of 100      mg/ day or more.  These minerals are Calcium Ca, Phosphorus P, Magnesium Mg, Sodium   Na, Potassium K, Choride Cl.   Trace minerals are needed in amounts no higher than a  few mg/day.  These include Fe, Zn, I, Se for which there are RDAs and Cu, Mn, F, Cr,  and Mo for which there are “ estimated safe and adequate” daily dietary intake  recommendation.  There are other minerals needed for human nutrition, but there may  not be enough known to set recommended allowances. Minerals are : essential (they cannot be made in the body),  they do not provide energy, many are needed to make  body structures such as bones,  many are needed as  activators for enzyme systems.  poorly absorbed      and can definitely be harmful if taken in excess. CALCIUM (Ca) Background (over  50% of females are low in calcium) 1. The body contains more calcium than any other mineral: 99% of it is in the bone  with 1% in body fluids. 2. Calcium is one of the minerals necessary for bone formation (also need  phosphorous (P), magnesium (Mg), vitamin D , and other)  Bones are constantly  gaining and losing minerals.  During growth, children gain more bone than they  lose.   In later life, there is a gradual loss of bone.   3. The calcium that circulates in body fluids is absolutely necessary for life . The  balance of calcium in the body involves  a system of hormones and vitamin D .  Levels of calcium in fluid are maintained at the expense of bone when there is  inadequate calcium intake or absorption.    If you are not getting enough calcium,  the body just takes it out of the bones to use for all the needed functions.  Of  course, you are losing bone over the years. Functions of calcium 1. Extra-skeletal (outside the bones)   calcium (in body fluids) is  needed for the  normal response of nerves to stimuli 2. muscle contraction 3. blood clotting 4. membrane permeability (control of passage of fluids through cell walls). 5. normal rhythm of heart beat. Other advantages 1. A high intake of Ca has been associated with lower blood pressure . 2. May play a role in maintaining correct body weight 1
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full Document Right Arrow Icon
Calcium absorption 1. Adults absorb about  25% of calcium they eat.  Children and pregnant women  absorb much more.   Only  20 to 30% of ingested Ca is  absorbed(sometimes only  10%).   2. The greater the need and the smaller the dietary supply, the more efficient the  absorption, but it is still not good.  3. Factors that  increase
Background image of page 2
Image of page 3
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

{[ snackBarMessage ]}