Clostridial food poisoning

Clostridial food poisoning -...

Info iconThis preview shows page 1. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Clostridial food poisoning. Clostridial food poisoning  is due to  Clostridium perfringens   , a  sporeforming, anaerobic rod. This organism produces its toxin in meat, and consumption of  contaminated meat leads to mild gastroenteritis, with diarrhea. The infection is self-limiting and rarely  requires antibiotic therapy.  Clostridium botulinum   also is transmitted in contaminated food. Its toxin  affects the nervous system.  Leptospirosis. Leptospirosis  is a disease of animals (such as dogs) as well as humans, where it  causes damage to the liver and kidney. The etiologic agent is  Leptospira interrogans   , a  spirochete. Humans usually become infected by contact with urine of the animals as the spirochete  enters abrasions in the skin. Patients suffer muscle aches, fever, and infection of the liver. Kidney  failure may also occur. Penicillin antibiotics are used for therapy. 
Background image of page 1
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.
Ask a homework question - tutors are online