Fase 12 _207115_5.pdf - Propuesta en Supply Chain Management y Log\u00edstica en la Empresa Permoda Ltda Alba Mar\u00eda Mora M\u00e9ndez Daniel Rolando Carmona

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Programa de Ingeniería Industrial Diplomado de Profundización Supply Chain Management y Logística Bogotá D.C, Colombia Julio de 2020 iii TABLA DE CONTENIDO CAPÍTULO I ..................................................................................................................... 1 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 1 1. OBJETIVOS.................................................................................................................. 3 1.1 Objetivo General ................................................................................................................. 3 1.2 Objetivos Específicos.......................................................................................................... 3 CAPÍTULO II ................................................................................................................... 4 CONFIGURACIÓN DE LA RED PARA LA EMPRESA PERMODA LTDA. ......... 4 2. Marco Teórico....................................................................................................................... 4 2.1 Historia de Permoda Ltda. .................................................................................................. 5 2.2 Miembros de la Red Supply Chain Management ............................................................... 7 2.3 Diagrama de Red Estructural para la empresa Permoda Ltda. ........................................... 9 2.4 Dimensiones estructurales de la red de valor .................................................................... 10 2.5 Tipos de vínculos de procesos en el diagrama de la red ................................................... 12 CAPÍTULO III ................................................................................................................ 17 PROCESOS PARA LA EMPRESA PERMODA LTDA. SEGÚN ENFOQUE DEL GLOBAL SUPPLY CHAIN FORUM (GSCF) ............................................................ 17 3. Marco Teórico..................................................................................................................... 17 3.1 Proceso de la Administración de las Relaciones con el Cliente (CRM) ........................... 20 3.1.1 Aplicación de Marketing............................................................................................ 21 3.1.2 Aplicación de la investigación y Desarrollo. ............................................................. 22 3.1.3 Aplicación de la Logística. ........................................................................................ 22 3.1.4 Aplicación en la Producción ...................................................................................... 23 3.1.5 Aplicación en Compras .............................................................................................. 23 3.1.6 Aplicación en las Finanzas......................................................................................... 23 3.2 Proceso de la Administración del Servicio al Cliente (CSM)........................................... 24 3.2.1 Descripción de categorías para ser atendidas por el (CSM) ...................................... 27 3.3 Proceso Estratégico de la Administración de la demanda (DM) ...................................... 29 3.4 Proceso Estratégico Gestión de la Orden de la Orden (OF) ............................................. 32 3.4.1 Proceso Estratégico (OF) ........................................................................................... 32 3.4.2 Proceso Operacional (OF).......................................................................................... 33 3.5 Proceso Estratégico de Administración del Flujo de Manufactura ................................... 34 3.5.1 Proceso Estratégico del Flujo de Manufactura .......................................................... 34 3.5.2 Proceso Operacional del Flujo de Manufactura ......................................................... 37 3.6 Proceso Estratégico Administración de las Relaciones con el Proveedor (SRM) ............ 39 3.7 Proceso Estratégico de Gestión de Desarrollo y Comercialización del Producto ............ 41 3.8 Proceso Estratégico de Administración del Retorno ........................................................ 43 CAPÍTULO IV PROCESOS PARA LA EMPRESA PERMODA LTDA. SEGÚN ENFOQUE TRANSACCIONAL (APICS-SCOR) ....................................... 47 4. Marco Teórico..................................................................................................................... 47 4.1 Modelo APICS SCOR (Proceso de Planificación) ........................................................... 50 4.1.1 Descripción de los procesos ........................................................................................... 54 4.2 Modelo APICS SCOR (Proceso de Aprovisionamiento) ................................................. 56 4.3 Proceso de Manufactura- Modelo APICS SCOR ............................................................. 58 iv 4.4 Proceso de Distribución- Modelo APICS SCOR.............................................................. 61 4.5 Proceso de Devolución- Modelo APICS SCOR ............................................................... 64 4.6 Proceso de Activación- Modelo APICS SCOR ................................................................ 66 CAPÍTULO V ................................................................................................................. 69 POSICIÓN DE COLOMBIA EN TERMINOS DE LOGÍSTICA SEGÚN INFORME DEL BANCO MUNDIAL ....................................................................................................... 69 5. Marco Teórico..................................................................................................................... 69 5.1 Diagramas de Flujo en Supply Chain Management ......................................................... 71 5.1.1 Diagrama de Flujo de Información en Permoda Ltda................................................ 71 5.1.2 Diagrama de Flujo de productos en Permoda Ltda. ................................................... 72 5.1.3 Diagrama de Dinero en Permoda Ltda....................................................................... 72 5.2 Índice de Desempeño Logístico en Colombia según el Banco Mundial .......................... 74 5.3 Análisis Detallado LPI del Banco Mundial ...................................................................... 98 5.3.1 Análisis LPI Colombia Vs Eslovaquia ...................................................................... 98 5.3.2 Comparativo de Colombia Vs Sudáfrica ................................................................. 100 5.3.3 Comparativo de Colombia Vs Canadá ..................................................................... 109 5.4 Elementos Fundamentales del Conpes 3547 Política Nacional Logística ...................... 110 CAPÍTULO VI .............................................................................................................. 111 GESTIÓN DE INVENTARIOS PARA LA EMPRESA PERMODA LTDA. ........ 111 6. Marco Teórico................................................................................................................... 111 6.1 Efecto Látigo en la empresa Permoda Ltda. ................................................................... 112 6.1.1 Actualización del pronóstico de demanda (Demand-forecast updating) ................. 113 6.1.2 Pedidos por Lotes (Order batching) ......................................................................... 114 6.1.3 Fluctuación de precios (Price fluctuation) ............................................................... 115 6.1.4 Escasez de juegos (Shortage Gaming) ..................................................................... 116 6.2 Estrategia de Gestión de los inventarios para la empresa Permoda Ltda. ...................... 118 6.3 Estudio para un modelo de inventario en referencia con Permoda Ltda. ....................... 125 6.3.1 Ventajas y desventajas para la empresa en tener centralizado el inventario. ........... 125 6.3.2 Fundamentación del Pronóstico de la Demanda de la empresa ............................... 125 6.3.3 Fomentar un sistema para transferir inventario entre sus almacenes ....................... 125 6.3.4 Modelo de gestión de inventarios ............................................................................ 126 CAPÍTULO VII ............................................................................................................ 127 PROPUESTA DE LAYOUT PARA EL CENTRO DE DISTRIBUCIÓN DE PERMODA LTDA. UBICADO EN EL MUNICIPIO DE FUNZA CUNDINAMARCA. .......... 127 7. Marco Teórico................................................................................................................... 127 7.1 Situación actual del centro de distribución .................................................................... 132 7.2 Plano del Layout actual ................................................................................................... 136 7.3 Plano del Layout propuesto, justificando los cambios realizados. ................................. 142 CAPÍTULO VIII ........................................................................................................... 150 MODOS Y MEDIOS DE TRANSPORTE UTILIZADOS EN PERMODA LTDA 150 8. Marco Teórico................................................................................................................... 150 8.1 Modos y medios de transporte utilizados por la empresa Permoda Ltda. ...................... 155 8.2 Modos y medios de transporte utilizados en los procesos de aprovisionamiento ........... 157 CAPÍTULO IX .............................................................................................................. 177 ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO PARA PERMODA LTDA. ........... 177 v 9. Marco Teórico................................................................................................................... 177 9.1 Proceso Logístico de Aprovisionamiento. ...................................................................... 179 9.2 Propuesta de estrategia de aprovisionamiento ................................................................ 182 9.2.1 Estrategia de aprovisionamiento. ............................................................................. 184 Fase 1: Definición del Requerimiento .............................................................................. 184 Fase 2. Selección del mecanismo de compra .................................................................... 185 Fase 3. Llamado y recepción de ofertas ............................................................................ 187 Fase 4. Definición y criterios de valoración de proveedores ............................................ 188 Fase 5. Adjudicación de oferta - Métricas de las adquisiciones ....................................... 192 Fase 6. Seguimiento y monitoreo de la compra ................................................................ 194 9.3 Instrumento para realizar la evaluación y selección de proveedores. ............................. 196 CAPÍTULO X ............................................................................................................... 198 ESTRATEGIA DE DRP Y TMS PARA LA EMPRESA PERMODA LTDA. ....... 198 10. Marco Teórico................................................................................................................. 198 10.1 Estrategia de Distribución de la empresa Permoda Ltda. ............................................. 200 10.2 Beneficios al implementar estrategias de DRP Y TMS en Permoda ............................ 204 10.2.1 Importancia de utilizar servicios de embarque directo en permoda Ltda. ............. 204 10.2.2 Viabilidad del Cross- Docking como estrategia para la distribución .................... 206 10.2.3 Importancia de la estrategia de distribución Warehousing .................................... 208 10.2.4 Beneficios para la empresa con los cambios en la industria de la distribución ..... 211 10.3 Ventajas y desventajas de aplicar el sistema “DRP” en Permoda Ltda. ....................... 213 CAPÍTULO XI .............................................................................................................. 214 MEGATENDENCIAS EN SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y ......................... 214 LOGÍSTICA .................................................................................................................. 214 11. Marco Teórico................................................................................................................. 214 11.1 Mega Tendencias en Supply Chain Management y Logística ...................................... 216 11.2 Factores críticos de éxito que dificultan la implementación de megatendencias ......... 216 CONCLUSIONES ........................................................................................................ 221 BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 247 vi LISTA DE TABLAS Tabla 1. Tipos de Proveedores según los Recursos de Materia Prima .......................................... 8 Tabla 2. Estructura Vertical Permoda Ltda. ................................................................................. 11 Tabla 3. Tipos Vínculos de Proceso............................................................................................. 12 Tabla 4. Mecanismos de Atención al Cliente de Permoda Ltda. ................................................. 25 Tabla 5. Participación Funcional en los Procesos de Gestión de la Cadena Suministro ............. 40 Tabla 6. Formato Devolución de Pedidos .................................................................................... 46 Tabla 7. Proceso de Planificación Modelo SCOR ....................................................................... 53 Tabla 8. Proceso de Aprovisionamiento Modelo SCOR ............................................................. 57 Tabla 9. Proceso de Manufactura Modelo SCOR ........................................................................ 59 Tabla 10. Tabla de Manufactura SCOR actividades Permoda Ltda. ........................................... 60 Tabla 11. Proceso de distribución Modelo SCOR ....................................................................... 62 Tabla 12. Proceso de Devolución según SCOR .......................................................................... 66 Tabla 13. LPI Banco mundial (2007)........................................................................................... 75 Tabla 14. LPI Según el Banco Mundial (2010) .......................................................................... 79 Tabla 15. LPI Según el Banco Mundial (2012) .......................................................................... 83 Tabla 16. LPI Según el Banco Mundial (2014) ........................................................................... 87 Tabla 17. LPI Según el Banco Mundial (2016) ........................................................................... 91 Tabla 18. LPI Según el Banco Mundial (2018) ........................................................................... 95 Tabla 19. LPI Colombia vs Eslovaquia (2018) .......................................................................... 100 Tabla 20. LPI Comparativo Colombia vs Canadá ..................................................................... 109 Tabla 21. Parámetros de clasificación de productos Permoda Ltda. ......................................... 124 Tabla 22. Tipologías de Implantación - Industrias Nido ........................................................... 134 Tabla 23. Referencia Territorial Centro de Distribución Funza ................................................ 135 Tabla 24. Almacén Vs Centro de Distribución .......................................................................... 136 Tabla 25. Matriz Layout actual Centro de Distribución Permoda Ltda. .................................... 139 Tabla 26. Recursos del Centro de Distribución de Materia Prima............................................. 140 Tabla 27. Modelo de Organización física de los Almacenes ..................................................... 140 Tabla 28. Descripción para Tela de Rack .................................................................................. 146 Tabla 29. Modos y medios de transporte Permoda Ltda............................................................ 156 Tabla 30. Tipo de transporte Terrestre ....................................................................................... 159 Tabla 31. Referencia Vía Terrestre Permoda ............................................................................. 167 Tabla 32. Características de Peso............................................................................................... 169 Tabla 33. Criterios Instrumento de Consultoría para el Proceso de Aprovisionamiento ........... 179 Tabla 34. Categoría Área de Compras ....................................................................................... 185 Tabla 35. Categorías de Contratación Permoda Ltda. ............................................................... 186 Tabla 36. Participación de Proveedores ..................................................................................... 188 Tabla 37. Criterios de Evaluación Proveedores Permoda Ltda. ................................................ 189 Tabla 38. Indicadores de Medición según Criterios de evaluación Proveedores Permoda ....... 190 Tabla 39. Clasificación de Proveedores ..................................................................................... 193 Tabla 40. Métricas de Decisión de Desempeño Proveedores .................................................... 194 Tabla 41. Línea Descriptiva para el Aprovisionamiento ........................................................... 195 Tabla 42. Ventajas en el Proceso del Cross Docking ................................................................ 207 Tabla 43. Relación de información de Pedidos y Datos ............................................................ 209 vii LISTA DE FIGURAS Figura 1. Historia Permoda Ltda.................................................................................................... 6 Figura 2. Diagrama de Red estructural Permoda Ltda................................................................. 10 Figura 3. Estructura Horizontal Permoda Ltda.. .......................................................................... 10 Figura 4. Red Monitoreada.. ........................................................................................................ 14 Figura 5. Red Administrada ......................................................................................................... 15 Figura 6. Vínculos de Procesos.................................................................................................... 16 Figura 7. Procesos de la Cadena de Suministro. .......................................................................... 18 Figura 8. Participación Funcional en los Procesos de G...
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  • Fall '19
  • Comunicación, Cadena de suministro, Industria textil

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