Biochem - 1 Study Guide Biochemistry A Hydrophilic vs...

Info iconThis preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
Study Guide: Biochemistry A. Hydrophilic vs Hydrophobic .  Since biological chemistry occurs largely in an aqueous environment, the interaction of a biological molecule with water  is very important.  That interaction is influenced by two primary causes:  size and polarity (charge).  The smaller a molecule is, the more likely it is to be willing  to associate with water (dissolve).  Also, the more polar and/or charged a molecule is, the more likely it is to be willing to associate with water.  Since biological  molecules are often very large, it is common for the different parts of the molecule to interact differently in water.  For instance, a protein, which is composed of  many different amino acids which have a large variety of characters, may be hydrophobic in part of its sequence and hydrophilic in other parts. Hydrophilic  (hydro=water; philios=love):  Hydrophilic molecules or parts of molecules will dissolve in (interact with) water. Hydrophobic  (hydro=water; phobio=fear):  Hydrophobic molecules or parts of molecules will refuse to interact with water.  If sufficiently hydrophobic, a  molecule or part of a molecule will actively repel or exclude water. Hydrophilic/phobic characters are not an all-or-none phenomenon.  Molecules fall along a scale, somewhere between extremely hydrophobic and extremely  hydrophilic.  Changing the parts of a molecule will often shift it more toward the hydrophobic or the hydrophilic end of the scale (depending upon the change). B. Hydrocarbons .  The basic skeletons of organic molecules are composed of hydrocarbon.  Hydrocarbon is made only of the elements carbon and hydrogen.  Since carbon atoms all have the same electronegativity, and the electronegativity of hydrogen is only slightly different than that of carbon, the bonds in  hydrocarbons are all non-polar.  Thus, hydrocarbons tend to be hydrophobic, especially if they are more than a few carbons in size. The many, many different organic molecules are formed by attaching a variety of functional groups to hydrocarbon skeletons.  Each functional group has its  own characteristic behavior, and the combinations of the behaviors of a molecule’s functional groups and the effects of the hydrocarbon skeleton create the  overall nature of the molecule.  Classes of organic molecules are largely characterized by their functional groups. C.
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

This note was uploaded on 12/06/2011 for the course BIO 101 taught by Professor Lynnj.fancher during the Spring '05 term at College of DuPage.

Page1 / 6

Biochem - 1 Study Guide Biochemistry A Hydrophilic vs...

This preview shows document pages 1 - 2. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online