畜产品加工学-1(5)

畜产品加工学-1(5)

Info iconThis preview shows page 1. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

Unformatted text preview: 二二二二二 二二二二二二二二 20 二二二二二二二肌肌肌肌肌肌二二二二二二二 40 二二 60 二二肌肌肌肌二二二 二二二二二二二二 20 二二 30 二二肌肌肌肌肌肌二二二 10 二二 二二 1 二二二二二二二二 myofibrillar protein 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二 二二二二二 (1) 二二二二 (1) (1) 二二二二二 myosin 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 1 二 3 二二二二二二二二二 二二二二二二二二二 (1) 50 二二 55 二二二二二二二二二二二 A 二二二二二二 470 000 二 510 000 二二二二二二二二二二 50 二二 55 510 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二 0.3 二二二二二二二二二二二二二 5.4 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二 pH 二二二二二二二二二二二二二二二二二 . 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 ATP 二二二二二二二二 ATP 二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二 二 2 二二二二二 二 2 二二二二二二 Actin) 二二二二二二二二二 20 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二 41800 二 61000 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 61000 二 M 二二二 q 二二二二二二二二二二二二 4.7 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 G 二 二二二二二二二二二 F 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 3 二二二二二二 二二二二二 (actomyosin 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 1:2.5 二 4 二二二二二二二二二 ATP 二二二二二二二二二二二二二 Ca2 二二 Mg2+ 二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 5 二二二二二 二二二二二 troponin 二二二二二二二二二二二二二二二二二 5 二二 6 二二二二二二二 Ca2+ 二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二 二二二二二二二二二二二二二二 4 二 Ca2+ 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 69 69 000 二 81 000 二二二二二二 3 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 18000 二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 18000 000 二 21000 二二 Ca2+ 二二二二二二二二二二二二二二 20 500 二 24 000 二二二二二二 21000 二二二二二 ATP 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 30 000 二 37 二二二二二 ATP 37 000 二二二二二二二二二二二二二二二二二 000 二二二二二二二二二二二二二二二二二 2 二二二二二二 2 二二二二二二二 myogen 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 X 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 1 二二二二二 二二二二二 myoglobin 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 17 000 二二二二 6.78 二 二二二二 6.78 二 2 二二二二二二二 二 2 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 2 二 3 二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二 5 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 3 二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 52℃ 二二二二 二二二二 (4 二二二二二 (4 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 0.2 二二二二二二二二 二二二 0.2 二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二 3 二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 1 二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 85 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 2 二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 70 二 000 二二二二二二二二二二二 75 二二二二二二二 7 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二 3 二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二 ...
View Full Document

Ask a homework question - tutors are online