畜产品加工学-07(1)

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Unformatted text preview: 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 1. 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜 • 2. 畜畜畜畜 畜畜畜→畜畜→畜畜→畜畜→畜畜 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 3. 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2 畜 2℃ 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 3mm 畜畜畜畜畜畜 畜畜 畜畜 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 58g 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 15’ 畜 23’ 畜 20’ 畜 121℃ 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • Frankfurters 畜畜 畜畜畜畜 9.0kg 18.1kg • 畜畜 畜畜畜畜畜 18.1kg 畜畜畜畜 11.3kg 畜畜畜畜 9.0kg 畜畜畜畜畜畜 畜畜 6.8kg 畜畜 13.6kg 畜畜畜畜畜 1.8kg 畜畜畜 1.4kg 畜畜畜畜 畜畜 6.8kg 畜畜畜畜畜 1.8kg 畜畜畜 1.4kg 畜畜畜畜 112.7g 畜畜畜 4.5g 畜畜畜 7g 畜 112.7g 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜 • 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 0 畜 2℃ 畜畜畜 3mm 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2 畜 3 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 4 畜 6℃ 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 14℃ 畜畜畜畜畜畜 20 畜 22mm 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 45℃ 畜畜 畜畜 10 畜 15min ( 畜畜畜畜 95 畜畜畜 55℃ 畜畜 5 畜 畜畜畜畜 95 畜畜 10 10min 畜 58℃ 畜畜 10min 畜畜畜畜畜 30 畜畜 68℃ 畜畜 畜畜 68 10min 10min 畜畜畜畜畜 40 畜畜畜 78℃ 畜 100% 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 67℃ 畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜 畜畜畜 40kg 畜畜 50g 畜畜畜 10kg 畜畜畜 50g 畜畜畜 畜畜 35kg 畜畜 250g 畜畜 畜畜 1.75 畜 2kg 畜畜畜 25g 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 100 畜 150g 畜畜畜畜畜畜 10℃ 畜畜畜畜 3d 畜畜畜畜畜 3 畜 5d 畜畜 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1cm’ 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2 畜 3.5kg 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 3.5kg 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2.5kg 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 3cm 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2.5kg 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1h 畜畜畜畜 85℃ 畜畜畜畜 25min 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 35 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1h 畜 40 ℃ 畜畜 12h 畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜 畜畜畜 40kg 畜畜 75g 畜畜畜 畜畜畜 10kg 畜畜畜 75g 畜畜畜 畜畜 7kg 畜畜 350g 畜畜 畜畜 2 畜 2.25kg 畜畜畜 25g 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 0.5 畜 0.7cm’ 畜畜畜畜畜畜畜畜 0 畜 1.5h 畜畜畜畜畜畜畜 0.5 0.7cm 畜 1.0 畜 1.5h 畜畜畜畜畜 17.5 畜 20kg 畜 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜 fermented sausage 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜 4.5 畜 5.5 畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜 • 1 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 2 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 3 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 pH 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 L 畜 D 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 5 畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜 G 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜 1. 畜畜畜畜畜 2. 畜畜畜 3. 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜 • 畜畜畜畜 畜畜→畜畜→畜畜→畜畜→畜畜→畜畜畜畜畜→畜畜 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 60cm 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜 畜畜畜 45kg 畜畜畜 5kg 畜畜畜畜畜畜 9 畜 10kg 畜畜畜 75g 畜畜畜 畜畜畜 100g 畜畜畜 75g 畜畜畜 50g 畜畜 50g 畜畜畜 畜畜畜 4 畜 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜 畜畜畜畜畜 1cm 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 6 畜 8h 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 2 畜 3d 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜 畜畜畜畜畜 45kg 畜畜 5kg 畜 1.5kg 45kg 畜畜 5kg 畜 3kg 畜畜畜 25g 畜畜 1kg 畜畜 50g 畜畜畜畜畜畜畜畜 1cm’ 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1cm 13cm 畜畜畜畜畜畜畜畜 48h 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 65 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 48h 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • Salami 畜畜 • 畜畜 50% 18.2kg 畜畜 168g 畜畜 80 畜 畜畜畜 168g 畜畜 畜 18.2kg 畜畜畜 168g 畜畜 l.53kg 畜畜畜畜 228g 畜畜 18.2kg 畜畜畜 168g 3.5kg 畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜 3g 畜畜 224g 畜畜畜畜畜畜畜畜 3g 畜畜 224g 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1.27cm 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 6.4mm 畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 1 畜 2min 畜畜畜畜畜畜畜 30s 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 23℃ 畜畜畜 75 畜畜畜畜畜畜 36h 畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 10t 畜畜畜畜畜 70 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 9 畜 10 畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜畜 • Pepperoni 畜畜畜 • 畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜 80 畜畜畜畜 22.7kg 畜 153kg 畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜畜 50 畜畜畜畜 9.1kg 畜畜 168g 畜畜畜畜畜畜畜 畜畜畜畜畜畜 85 畜畜畜畜 13.6kg 畜畜畜 160g 85 畜畜畜畜 13.6kg 畜畜 224g 畜畜畜 7g 畜畜 畜畜畜 224g 畜畜畜畜 3.5g 224g 畜畜畜 112g 畜畜 28g 畜畜畜 畜畜 28g 畜畜畜畜畜畜 14g 畜畜畜畜畜畜 ...
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