{[ promptMessage ]}

Bookmark it

{[ promptMessage ]}

GELATIN-da xong - GELATIN Gelatinum Gelatin l mt protein...

Info icon This preview shows pages 1–2. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
GELATIN Gelatinum Gelatin là m t protein tinh khi t thu đ c b ng cách thu phân acid m t ph n (d ng A) ho c ế ượ thu phân ki m m t ph n (d ng B) colagen đ ng v t (k c cá và gia c m). Gelatin cũng có th là h n h p c a nhi u lo i khác nhau. Quá trình thu phân t o ra các s n ph m d ng gel ho c không ph i d ng gel. Chuyên lu n này đ c áp d ng cho c hai lo i s n ph m trên. ượ Gelatin đ c mô t trong chuyên lu n này ch a thích h p cho các ch ph m dùng đ tiêm ượ ư ế ho c cho các m c đích đ c bi t khác. Tính ch t Ch t r n không mùi, màu vàng nh t đ n màu vàng nâu sáng, th ng d ng phi n trong, m , ế ườ ế m nh v n, h t ho c b t. Đ hoà tan Gelatin th c t không tan trong các dung môi h u c thông th ng. Gelatin d ng gel tr ng n ế ơ ườ ươ trong n c l nh và khi đun nóng cho dung d ch keo, dung d ch keo này khi làm l nh t o thành ướ gel c ng ho c m m. Đi m đ ng đi n là m t đ c tính quan tr ng nói lên ch t l ng c a ượ gelatin trong nhi u ng d ng: đi m đ ng đi n c a gelatin d ng A n m trong kho ng pH t 6,0 và 9,5; và kho ng đ c tr ng c a gelatin d ng B là gi a pH 4,7 và 5,6. Nh ng kho ng gi i h n ư này áp d ng cho nhi u lo i gelatin, trong tr ng h p nh ng ng d ng c th th ng s d ng ườ ườ gi i h n h p h n. ơ Các lo i gelatin khác nhau t o ra dung d ch trong n c v i đ trong và màu s c khác nhau. V i ướ m t ng d ng c th , th ng áp d ng m t yêu c u thích h p v đ trong và màu s c. ộ ứ ườ Đ nh tính A. Thêm 0,05 ml dung d ch đ ng sulfat 12,5% (kl/tt) vào 2 ml dung d ch S. Tr n đ u và thêm 0,5 ml dung d ch natri hydroxyd loãng (TT). Màu tím đ c t o thành. ượ B. Thêm vào 0,5 g ch
Image of page 1

Info icon This preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full Document Right Arrow Icon
Image of page 2
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

{[ snackBarMessage ]}

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern