Propuesta para el diseño del sistema logístico en la empresa A.B. Confort Ltda.pdf - MAESTRIA EN PRODUCCION Y OPERACIONES Bogot� – Colombia PBX(571

Propuesta para el diseño del sistema logístico en la empresa A.B. Confort Ltda.pdf

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Unformatted text preview: MAESTRIA EN PRODUCCION Y OPERACIONES Bogotá – Colombia / PBX: (571) 3 257500 / Calle 74 no. 14 – 14 e- mail: [email protected] Tabla de Contenido RESUMEN ............................................................................................................ 12 1. GENERALIDADES DEL PROYECTO .............................................................. 13 1.1. INTRODUCCION .................................................................................................. 13 1.2. JUSTIFICACION................................................................................................... 15 1.3. IMPACTO DEL PROYECTO ................................................................................ 16 1.4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................. 17 1.5. HIPOTESIS ........................................................................................................... 18 1.6. OBJETIVOS ......................................................................................................... 19 1.7. METODOLOGIA Y ALCANCE DEL PROYECTO................................................. 19 2. MARCO DE REFERENCIA ........................................................................... 23 2.1. MARCO CONCEPTUAL ....................................................................................... 23 2.1.1. Cadena de Suministro. .................................................................................. 27 2.1.2. Modelos de Gestión de la Cadena de Suministro .......................................... 32 2.1.3. Modelo Scor. .................................................................................................. 35 2.1.4. Sistemas de gestión de abastecimiento. ........................................................ 46 2.1.5. Métodos de Pronósticos de Demanda. ........................................................... 49 2.1.6. Metodología para el control de inventarios. .................................................... 58 2.2. ESTADO DEL ARTE DEL SECTOR TEXTIL Y CONFECCIONES .............. 59 2.2.1 Desarrollo tecnológico. .................................................................................... 64 2.2.2. Factores críticos del sector Textil-Confecciones. ............................................ 68 2.2.3 Caso exitoso de empresas de confecciones en el mundo: Cadena de abastecimiento textil confección: ZARA ................................................................... 71 2.2.4. Estructura de la industria de las confecciones en Bogotá. ............................. 81 3. DESCRIPCIÓN Y DIAGNÓSTICO DE LA COMPAÑÍA................................. 85 3.1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ................................................................. 85 3.1.1. Principales productos y materiales utilizados. ................................................ 86 3.2. DESCRIPCION DE PROCESOS .......................................................................... 87 3.2.1. Características del Proceso Productivo. ......................................................... 87 3.2.2. Localización y Distribución de las instalaciones. ............................................ 89 3.3. DIAGRAMAS QUE REPRESENTAN EL PROCESO ........................................... 93 3.3.1. Diagrama de Flujo del Proceso. ..................................................................... 93 3.3.2 Diagrama de Flujo del Producto. ..................................................................... 94 3.4. RECURSOS HUMANOS ...................................................................................... 95 3.5. BALANCEO DE LINEA ........................................................................................ 96 3.6. RECURSOS TECNOLÓGICOS. ........................................................................... 97 3.7. DEFINICIÓN DE VARIABLES .............................................................................. 99 3.7.1. Variables Tangibles. ..................................................................................... 102 3.7.2. Variables Económicas. ................................................................................ 104 3.7.3. Variables intangibles, estratégicas, tecnológicas, culturales y de gestión. .... 104 3.8. DIAGNÓSTICO DE LA EMPRESA ..................................................................... 105 3.8.1. Diagnóstico con lista de chequeo. ................................................................ 106 3.8.2. Análisis de brechas. ..................................................................................... 110 3.8.3. Indicadores de Gestión logísticos. ................................................................ 112 3.8.4. Análisis DOFA. ............................................................................................. 113 4. ANÁLISIS DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE LA EMPRESA A.B. CONFORT LTDA. ............................................................................................... 116 2 4.1. CONSIDERACIONES GENERALES .................................................................. 116 4.2. CADENA DE ABASTECIMIENTO ACTUAL DE AB CONFORT LTDA .............. 116 4.2.1. Clasificación de los procesos actuales de A.B. Confort Ltda. ....................... 117 4.2.2. Flujo de información actual de la cadena de abastecimiento para la empresa A.B. Confort Ltda.................................................................................................... 120 4.2.3. Caracterización de la cadena de abastecimiento.......................................... 121 4.3. LOS PRONÓSTICOS Y LA CADENA DE ABASTECIMIENTO .......................... 122 4.3.1. Estimación de pronósticos de demanda de la línea DAMA ........................... 127 4.3.2. Pronósticos con métodos de descomposición .............................................. 129 4.3.3. Pronósticos con atenuación exponencial de Winters .................................... 133 4.3.4. Estimación de los pronósticos de demanda de las otras líneas .................... 136 4.3.5. Exploración de otros métodos de pronósticos .............................................. 138 4.3.5.1. Métodos Cualitativos .................................................................................. 139 4.3.5.2. Métodos Cuantitativos ................................................................................ 140 4.4. ANÁLISIS DE INVENTARIOS ............................................................................ 144 4.4.1. Estructuración del sistema de información ................................................... 145 4.4.2. Clasificación ABC de materias primas .......................................................... 147 4.4.3. Selección de Pronósticos ............................................................................. 150 5. ANALISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA EMPRESA AB CONFORT LTDA ................................................................................................ 160 5.1. CONSIDERACIONES GENERALES .................................................................. 160 5.2. ANALISIS DE LOS INDICADORES GLOBALES ............................................... 160 5.2.1. Devoluciones de los clientes ........................................................................ 160 5.2.2. Entregas de tiempo ...................................................................................... 162 5.3. ANALISIS FLUJO DE VALOR DEL PROCESO ................................................. 165 5.4. ESTRATEGIAS PROPUESTAS ......................................................................... 172 5.4.1. Cambio de la estrategia de diseño de nuevos productos.............................. 172 5.4.2. Reducción de los cambios en la planeación. ................................................ 176 5.4.3. Implementación del plan de requerimientos de Materiales (MPR). ............... 178 5.4.4. Certificación de proveedores ........................................................................ 183 5.4.5. Análisis de demoras en despachos .............................................................. 189 6. PLANTEAMIENTO DE REDISEÑO DE LA CADENA LOGISTICA DE LA EMPRESA........................................................................................................... 193 6.1. CONSIDERACIONES GENERALES .................................................................. 193 6.2. REDISEÑO DE LA CADENA LOGÍSTICA ......................................................... 193 6.3. SISTEMA DE CONTROL Y GESTIÓN ............................................................... 196 6.4. CARACTERIZACIÓN DE LA CADENA LOGISTICA PROPUESTA................... 206 6.4.1. CLIENTES.................................................................................................... 207 6.4.2. DISTRIBUCION ........................................................................................... 208 6.4.3. TRANSPORTE ............................................................................................. 209 6.4.4. SUMINISTROS ............................................................................................ 211 6.4.5. PRODUCCION ............................................................................................. 212 6.5. COMPARACIÓN CON LA CADENA ACTUAL Y LA CADENA PROPUESTA .. 213 6.6. PUESTA EN MARCHA DE LA CADENA PROPUESTA ................................... 215 CONCLUSIONES ............................................................................................... 219 RECOMENDACIONES ....................................................................................... 220 BIBLIOGRAFIA .................................................................................................. 221 3 INFOGRAFIA ...................................................................................................... 225 ANEXOS ............................................................................................................. 227 ANEXO 1. FORMATOS DE REGISTRO DE INFORMACIÓN ............................... 227 ANEXO 2. ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS DEL VSM ................................ 231 ANEXO 3. PROCEDIMIENTO DE COMPRAS: Selección y evaluación de proveedores y talleres satélites .............................................................................. 238 4 AUTORES DE LA INVESTIGACIÓN: ROGER ARTURO CONTRERAS CARDENAS NYDIA YOHANA GALVIS RUEDA Este proyecto de grado ha sido aprobado para optar al título de Magister en Producción y Operaciones. En constancia firman: DIRECTOR DEL PROYECTO JURADO DIRECTOR DE LA MAESTRIA COORDINADOR DE PROYECTOS DE GRADO. Bogotá, D.C., 21 de Agosto de 2015 5 PROPUESTA PARA EL DISEÑO DEL SISTEMA LOGÍSTICO EN LA EMPRESA A.B. CONFORT LTDA. ROGER ARTURO CONTRERAS CARDENAS NYDIA YOHANA GALVIS RUEDA UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA ESCUELA DE POSTGRADOS MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN Y OPERACIONES BOGOTÁ, 2015 6 PROPUESTA PARA EL DISEÑO DEL SISTEMA LOGÍSTICO EN LA EMPRESA A.B. CONFORT LTDA. ROGER ARTURO CONTRERAS CARDENAS NYDIA YOHANA GALVIS RUEDA Proyecto de Grado para optar por el título de Magister en Producción y Operaciones Director del Proyecto Ingeniero MSc. Pedro Alejandro Aguilar Santamaría UNIVERSIDAD SERGIO ARBOLEDA ESCUELA DE POSTGRADOS MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN Y OPERACIONES BOGOTÁ, 2015 7 LISTA DE TABLAS Tabla 1. Porcentaje de participación de los productos ......................................... 86 Tabla 2. Inventario de recursos tecnológicos ....................................................... 97 Tabla 3. Lluvia de ideas para establecer las Variables del Proyecto .................. 101 Tabla 4. Parámetros de relación entre variables dependientes.......................... 101 Tabla 5. Matriz de Relaciones - Variables Tangibles ......................................... 103 Tabla 6. Lista de chequeo general (Marín, 2011) ............................................. 106 Tabla 7. Lista de chequeo de clientes. ............................................................... 107 Tabla 8. Lista de Chequeo Distribución. ............................................................. 107 Tabla 9. Lista de Chequeo Transporte ............................................................... 108 Tabla 10. Lista de Chequeo Suministros ............................................................ 108 Tabla 11. Lista de Chequeo Producción ............................................................ 109 8 LISTA DE FIGURAS Figura 1. Actividades comunes entre la logística, comercialización y producción 28 Figura 2. Cadena de Suministro interna, inmediata y total ................................... 32 Figura 3. Modelo SCOR ........................................................................................ 37 Figura 4. Procesos de Gestión del modelo SCOR .............................................. 39 Figura 5. Niveles de procesos del modelo SCOR. .............................................. 40 Figura 6. Modelo de Posicionamiento de suministro. ........................................... 48 Figura 7. Metodología para estimar un modelo se Suavizamiento exponencial ... 57 Figura 8. Estructura de la Cadena productiva del sector textil-confección en Colombia ............................................................................................................... 62 Figura 9. Modelo Zara .......................................................................................... 76 Figura 10. Diagrama de Flujo de Datos y Materiales ........................................... 89 Figura 11. Distribución de planta Sección I. Estampado y Corte......................... 90 Figura 12. Distribución de planta Sección I. Estampado y Corte......................... 91 Figura 13. Distribución de Planta Sección 3. Revisión y Empaque ..................... 92 Figura 14. Diagrama de Flujo del proceso ........................................................... 93 Figura 15. Diagrama de Flujo del producto .......................................................... 94 Figura 16. Matriz de Polivalencias ........................................................................ 95 Figura 17. Distribución del Módulo Blusa Dama................................................... 97 Figura 18. Mapeo del Proceso Logístico y Productivo de A.B. Confort Ltda. ..... 100 Figura 19. Mapeo actual de la cadena de abastecimiento ................................. 122 Figura 20. El Iceberg de la información sobre el consumo real ........................... 123 Figura 21. Incremento de la variabilidad de la demanda al avanzar en el Supply Chain ................................................................................................................... 124 Figura 22. Integración de la cadena de abastecimiento ..................................... 126 Figura 23. Comportamiento de ventas línea Dama ............................................. 128 Figura 24. Cálculo de la componente de tendencia ........................................... 130 Figura 25. Datos de demanda ajustados por cada componente ........................ 131 Figura 26. Pronósticos estimados usando el método de descomposición de componentes ....................................................................................................... 132 Figura 27. Estimación de los parámetros método de Winters ............................ 133 Figura 28. Estimación de los pronósticos usando el método de Winters ........... 134 Figura 29. Comparación de los pronósticos usando el método de descomposición vs Winters............................................................................................................ 135 Figura 30. Estimación de los pronósticos de las demás líneas .......................... 137 Figura 31. Comportamiento del precio del dólar año 2013 y 2014 ...................... 141 Figura 32. Comportamiento en el tiempo de Demanda de Dama y TRM ........... 142 Figura 33. Diagrama de dispersión de la Demanda de Dama y TRM ................ 143 Figura 34. GeStock 4.0 (GeStock 4.0 2013)...................................................... 146 Figura 35. Modelo de clasificación de inventarios ABC ...................................... 147 Figura 36. Criterio de clasificación ABC para materias primas........................... 149 Figura 37. Modelo probabilístico de revisión continua ........................................ 154 Figura 38. Estimación de distribución ajustada .................................................. 157 Figura 39. Cálculo del factor de seguridad ......................................................... 158 9 Figura 40. Pareto del tipo de entregas no perfectas ........................................... 164 Figura 41. Value Stream Mapping Línea de confección de Dama .................... 168 Figura 42. Diagrama de Pareto de los tiempos de espera en el VSM Línea Dama ............................................................................................................................ 169 Figura 43. Value Stream Mapping actual con diagnóstico de ineficiencias ........ 171 Figura 44. Proceso de Diseño ............................................................................ 174 Figura 45. Diagrama de Ishikawa de las causas de los cambios inesperados de planeación ........................................................................................................... 176 Figura 46. Sistema integrado de planificación con MRP .................................... 181 Figura 47. Esquema para proceso de evaluación y selección de proveedores (ISO 9001,2008) .......................................................................................................... 184 Figura 48. Diagrama de causa y efecto retrasos en los despachos ................... 191 Figura 49. Cobertura de los indicadores considerados ...................................... 203 Figura 50. Caracterización del diseño logístico propuesto ................................. 206 Figura 51. Distribución de los tiempos de espera despachos ............................ 210 Figura 52. Cronograma de implementación del diseño de la cadena logística .. 218 Figura 53. Actividades pendientes a intervenir en el VSM ................................. 233 10 LISTA DE CUADROS Cuadro 1. Descripción de la metodología y resultados esperados ....................... 20 Cuadro 2. Atributos y métricas estratégicas de modelo SCOR ............................ 43 Cuadro 3. Balanceo y asignación de operaciones Blusa Dama ........................... 96 Cuadro 4. Análisis de Brechas ........................................................................... 111 Cuadro 5. Indicadores globales externos ........................................................... 113 Cuadro 6. Fortalezas y Debilidades de la Compañía ......................................... 114 Cuadro 7. Oportunidades y Amenazas para la Compañía ................................. 114 Cuadro 8. Matriz FO-FA-DO-DA ........................................................................ 115 Cuadro 9. Clasificación y Definición de los procesos actuales ........................... 118 Cuadro 10. Pronósticos de demanda para línea de DAMA ................................ 136 Cuadro 11. Estimación de los pronósticos de las demás líneas......................... 138 Cuadro 12. Demanda mensual línea dama vs. Tasa Representativa del Mercado ............................................................................................................................ 142 Cuadro 13. Clasificación ABC materia prima ..................................................... 148 Cuadro 14. Costos de ordenar la materia prima................................................. 151 Cuadro 15. Costo de mantener el inventario ...................................................... 152 Cuadro 16. Políticas de Inventarios usadas para la calificación ABC ................ 153 Cuadro 17. Datos estadísticos de las referencias según Pareto ........................ 156 Cuadro 18. Devol...
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  • The Aeneid, Cadena de suministro, Planeamiento, Diagrama de Ishikawa

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