WA6-BIO-208 - The Science of Nutrition (BIO208): Week (WA6)...

Info iconThis preview shows pages 1–4. Sign up to view the full content.

View Full Document Right Arrow Icon
The Science of Nutrition (BIO-208): Week (WA6)  The Science of Nutrition (BIO-208): Week (WA6)  Dec 7, 2011 Thomas Edison State College Dr. Stephen Glass
Background image of page 1

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
The Science of Nutrition (BIO-208): Week (WA6)  Under what circumstances can water-soluble vitamins be toxic?   Cite several examples Like carbohydrates, proteins and fats as well as nucleic acids,  vitamins are also important components of our diet. These may belong to  following two categories: Fat soluble vitamins and water soluble vitamins.  Fat soluble vitamins (A-D-E-K) are not as quickly eliminated from the body,  but rather are stored in fat tissues and in various organs throughout the  body “fat-soluble vitamins are held in fatty tissues and the liver until  needed” (p. 313). Toxic symptoms have been recorded but for some fat  soluble vitamins such as vitamin E and vitamin K. It has been difficult to  establish the effects of chronic long term consumption levels. On the other  hand, “the water soluble vitamins upon reaching the cells, water-soluble  vitamins freely circulate in the water-filled compartments of the body” (p.  313) Whatever our body doesn't use comes out when we urinate, and long  term consumption at levels above those required can mean the buildup of  toxic levels of water soluble vitamins in the body.  In water soluble vitamins, vitamin B (complex) and C (Ascorbic  acid) are included. Both are necessary to perform variety of functions in  our body as vitamin B is related to metabolism of carbohydrates as well as  oxidation- reduction reaction. Vitamin C is related to collagen /bone  formation as well as immunity. Hence, it appears that in absence of these 
Background image of page 2
The Science of Nutrition (BIO-208): Week (WA6)  vitamins we might be severely ill. But, another side of the coin is that, we  could also get ill. In fact, up to a critical quantity may appear advantageous 
Background image of page 3

Info iconThis preview has intentionally blurred sections. Sign up to view the full version.

View Full DocumentRight Arrow Icon
Image of page 4
This is the end of the preview. Sign up to access the rest of the document.

This note was uploaded on 03/04/2012 for the course BIO 208 taught by Professor Steve during the Winter '11 term at Thomas Edison State.

Page1 / 7

WA6-BIO-208 - The Science of Nutrition (BIO208): Week (WA6)...

This preview shows document pages 1 - 4. Sign up to view the full document.

View Full Document Right Arrow Icon
Ask a homework question - tutors are online