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AGITACIÓN Y MEZCLADO OPERACIÓN UNITARIA II
El agitador crea un cierto tipo de flujo dentro del sistema, dando lugar a que el líquido circule por todo el recipiente y vuelva de vez en cuando al agitador. AGITACIÓN Y MEZCLA “Agitación es la operación por la cual creamos movimientos violentos e irregulares en el seno de una materia fluida. Con estos movimientos situamos a las partículas de una o más fases, de tal modo que se obtenga el fin pretendido en el mínimo tiempo y con el mínimo aporte de energía”.
DENOMINACIÓN DE LA OPERACIÓN: Agitación : cuando la materia que recibe la acción violenta, es una sustancia única. Mezcla: cuando son dos o más especies o sustancias, sean o no miscibles entre sí. Amasado: cuando la operación se realiza sobre sistemas pastosos muy consistentes.
LA OPERACIÓN DE AGITACIÓN SE ENCUENTRA PRESENTE PRÁCTICAMENTE EN TODAS LAS ÁREAS DE LA INGENÍERÍA DE PROCESOS.
AGITACIÓN Y MEZCLADO Polímeros Productos farmacéuticos Cosméticos (cremas, pastas, etc) Alimentos Pinturas Petroquímica Productos químicos en general Procesamiento de residuos Tratamiento de residuos Tratamiento y producción de agua potable Sin embargo, no es una operación a la cual se le dedique mucha atención, aunque muchas veces la calidad del producto dependa de la agitación.
OBJETIVOS PRETENDIDOS CON LA AGITACIÓN: 1.Producir o mantener una distribución uniforme de partículas sometidas a un tratamiento. 2.Producir o mantener una distribución uniforme del calor, para evitar recalentamientos locales. 3.Aumentar la superficie activa de las distintas fases que constituyen el producto agitado. 4.Mezclar dos o más líquidos inmiscibles. 5.Distribuir sólidos en un líquido, sea para mantenerlos en suspensión o para su disolución. 6.Dispersar un gas en un líquido en forma de
Los materiales a ser mezclados pueden ser líquidos de muy baja viscosidad hasta pastas altamente viscosas.

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