Capitulo%20Vnutricion del adolescente

Estos pueden variar en estados de hipercatabolismo

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Unformatted text preview: contenido de origen vegetal donde las cifras son sólo de 10 a 20% (6). Las necesidades de este metal están elevadas durante la adolescencia por su ritmo rápido de crecimiento y el desarrollo significativo del tejido muscular y óseo. Además, interviene en el desarrollo gonadal y la multiplicación celular (6,19). Los signos y síntomas reportados son variados y su aparición dependerá de la severidad de la deficiencia (6). Esta puede manifestarse por pérdida de peso, infecciones intercurrrentes, hipogonadismo en los varones, retraso del crecimiento, escaso apetito, retraso en la cicatrización de las heridas, letargia, entre otros. Estos pueden variar en estados de hipercatabolismo como las lesiones múltiples, fracturas importantes y otros tipos de alteraciones que se asocian con el tipo de conducta temeraria de los adolescentes (1) • Vitamina A La vitamina A es un nutriente esencial para diversos procesos fisiológicos relacionados con la visión, el crecimiento, la diferenciación celular, la hematopoyesis y la reactividad del sistema inmunitario (6,18-20). La vitamina A preformada se encuentra en cantidades significativas en un número reducido de alimentos (hígado, huevo, leche y aceites de hígado de pescado) y los carotenoides biológicamente activos son abundantes en diversas verduras y frutas de color amarillo o naranja y en hojas de color verde oscuro (5,6,21). Las consecuencias de las deficiencias subclínicas de vitamina A se asocian con un aumento en la morbilidad y mortalidad (13). Dietas caprichosas. Varios son los factores que incrementan el riesgo de que el adolescente desarrolle un nivel de nutrición subóptimo. La mayor independencia de la familia y el deseo de verse aceptado por su grupo, con frecuencia conducen a cambios en los hábitos de alimentación, como pueden ser: la -113- Manual de Prácticas Clínicas para la atención ... en la adolescencia alteración de la dieta con el fin de mejorar el rendimiento deportivo, las dietas de moda o el consumo de alcohol (18). El adolescente típico se ve sometido a una diversidad de actividades, entre ellas las escolares, incluidas las deportivas y sociales, las cuales pueden conducir a la omisión de algunas comidas, especialmente el desayuno o contrariamente incrementar la frecuencia de las mismas (18), consistiendo por lo general, en alimentos de poco valor nutritivo o las comúnmente llamadas «chucherías», que aportan poco o ningún nutriente necesario en la dieta diaria, y si un exceso de «calorías vacías» que pueden llevar al adolescente a un sobrepeso o incluso hasta la obesidad. En la adolescencia la evaluación de la propia imagen corporal toma gran importancia y en ésta se mezclan factores emocionales, psicológicos y nutricionales. La insatisfacción con su apariencia puede llevar al adolescente a modificar su dieta, lo cual puede generar consecuencias negativas para su normal crecimiento y desarrollo (19). La alteración de la imagen corporal puede provocar estrés intermitente, haciendo de este modo al adolescente más vulnerable a desarrollar hábitos anormales de alimentación o la pérdida de peso que puede llevar a la anorexia nerviosa (18). La a...
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