Capitulo%20Vnutricion del adolescente

No existe informacin sobre una recomendacin precisa

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Unformatted text preview: ohidratos complejos abundan en los cereales, raíces, tubérculos y frutas (5). Fibra La fibra alimentaria está constituida por compuestos orgánicos no digeribles en el tracto digestivo humano y se derivan fundamentalmente de los vegetales (5). No existe información sobre una recomendación precisa de fibra dietética. Se estima que la dieta debe aportar entre 25-30 g diarios de fibra total (5). En el anexo 2 se presentará las recomendaciones nutricionales de energía, proteínas, grasas y carbohidratos. Recomendaciones para la ingestión de vitaminas. Las vitaminas son moléculas de estructura química muy variada, necesarias para el crecimiento y la buena salud (6). El hombre necesita adquirirlas a través de los alimentos, ya que durante la evolución éste perdió la capacidad de sintetizarlas(5). Los requerimientos de vitaminas no son independientes de la composición de nutrientes de la dieta ni de las condiciones de vida del sujeto (5). Es necesario enfatizar que algunas vitaminas como la A, C, folatos y B12 son sensibles al calor, la luz y el aire, por lo que se hace necesario, con el objetivo de aprovechar al máximo la biodisponibilidad de estas vitaminas en los alimentos, llevar a cabo una manipulación adecuada para que se destruya la menor cantidad posible de vitaminas (5). En el anexo 3 se muestran las recomendaciones diarias de vitaminas. Recomendaciones para la ingestión de minerales y oligoelementos Los minerales son elementos químicos fundamentales pare el buen estado de salud y funcionamiento del organismo humano y deben formar parte obligatoria de la dieta (5). Desde el punto de vista de su distribución y de los requerimientos del organismo se acostumbra a diferenciarlos en dos grupos: minerales propiamente dichos y oligoelementos o elementos trazas (5). -109- Manual de Prácticas Clínicas para la atención ... en la adolescencia En los anexos 4 y 5 se presentan las recomendaciones diarias de algunos minerales y oligoelementos. Evaluación nutricional La antropometría es especialmente importante durante la adolescencia debido a que ella permite monitorear y evaluar los cambios mediados por las hormonas en el crecimiento y la maduración de este período (7). Las diferencias del crecimiento entre los adolescente se relacionan con el estado nutricional, nivel socioeconómico y grado de industrialización/ urbanización. Individualmente, el crecimiento puede estar limitado por factores tales como la desnutrición prolongada, la infección y las enfermedades crónicas. Existen evidencias que el crecimiento compensatorio o catch- up es posible cuando la condición limitante del crecimiento se resuelve (7). Determinaciones cuidadosas del crecimiento de los huesos largos revelan que el crecimiento lineal puede continuar en las niñas adolescentes embarazadas (7). El peso del embarazo. sin embargo, puede causar una compresión suficiente de los discos intervertebrales y distorsión postural que reduce la estatura total y da la impresi6n de un cese del crecimiento en la estatura relacionada con el embarazo (4). Debido a los dramáticos cambios del crecimiento durante el brote de la adolesce...
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This document was uploaded on 01/25/2014.

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