7 setelah cairan gula meresap kemudian taburkan gula

This preview shows page 30 - 31 out of 70 pages.

7) Setelah cairan gula meresap kemudian taburkan gula kasar ke dalam manisan tersebut, lakukan pengeringan dengan oven atau dijemur. b) Manisan Kering Asin, Asam, Manis 1) Buah dipilih yang tidak busuk, lembek dan mengkal (tidak terlalu matang) mangga/pepaya/belimbing/ceremai. 2) Dikupas, dicuci dan dipotong-potong sesuai selera (dipotong halus). 3) Rendam dalam larutan garam 1:4 (25%) selama 2-3 hari. 4) Buah diperas dan ditiriskan, cuci dan tiriskan kembali. 5) Tambahkan gula pasir sebanyak 30%, asam sitrat 0,02% sedikit kayu manis bubuk dan air matang 50%. Buah diaduk rata biarkan 2-3 hari agar cairan meresap. 6) Keringkan dengan cara dijemur atau oven. g. Daftar Pustaka Sentra Formasi Iptek (PIWP PDII LIPI). Manisan Buah. Diunduh dari . 5. BUAH DALAM SIRUP a. Tujuan Instruksional Umum : Setelah melakukan praktikum ini, mahasiswa mampu membuat produk buah dalam sirup. b. Tujuan Instruksional Khusus : Setelah melakukan praktikum ini, mahasiswa diharapkan dapat : 1. Meneyebutkan langkah-langkah pembuatanbuah dalam sirup 2. Menjelaskan fungsi, proses blanching, exhausting, sterilisasi dalam pembuatan buah dalam sirup
Image of page 30

Subscribe to view the full document.