Respiración.pptx

C pico tardío cuando la tasa máxima de respiración

This preview shows page 18 - 24 out of 24 pages.

c) Pico tardío , cuando la tasa máxima de respiración se muestra en las etapas de madurez plena a demasiado maduro, como el durazno y fresa.
Image of page 18

Subscribe to view the full document.

Otra definición indica que los frutos no climatéricos son los que no presentan maduración extensiva después de ser cosechados y cuyo patrón de respiración podría cambiar lentamente después de esto. El término climatérico inicialmente implicó solamente frutos con respiración incrementada, pero el aumento de la producción de etileno, junto con el incremento de la producción de CO2, es ahora aceptada como un criterio para identificar frutos climatéricos (Soledad, Barrera y Melgarejo; 2010)
Image of page 19
Concepto bioquímico del fenómeno climatérico La palabra “Climatérico” fue acuñada por Kidd y West (1925), quienes describieron el fenómeno al estudiar la fisiología post-recolección y almacenamiento de las manzanas. Las manzanas maduras conservadas a 12.2°C mostraron una respiración lenta y constante y luego esta aumento de forma repentina hasta un clímax (ascenso climatérico). Esto se atribuyo a una reacción de oxidación.
Image of page 20

Subscribe to view the full document.

Neal y Hulme (1953) experimentaron con discos de manzanas y obtuvieron CR en un rango de 1.08 a 1.62, este ascenso además del proceso de respiración, durante el periodo climatérico, se demostró que el elevado CR se debía a la descarboxilación de los ácidos málicos y pirúvico.
Image of page 21
En el comienzo de su desarrollo, la mayoría de los frutos son completamente verdes. En sus tejidos internos el contenido de clorofila disminuye en forma gradual, pero nunca desaparece por completo. Según Phan (1970), demostró que los tejidos internos de la manzana tienen capacidad para la fotosíntesis y que aun están activos en los frutos por completo maduros .
Image of page 22

Subscribe to view the full document.

Significado para el periodo climatérico de la actividad fotosintética de los tejidos internos
Image of page 23
Un nuevo concepto del periodo climatérico Esto es de acuerdo a diferentes factores que contribuyen a él: Factores físicos: esto se relaciona de manera principal con la permeabilidad de la corteza de los gases. Factores bioquímicos: el CO2 lo produce un desenlazamiento de oxidación y fosforilación el cual se inicia con el etileno. Factores estructurales: cuando la estructura de los cloroplastos , y la de otros componente celulares es desorganizada por completo, la actividad sintetizadora cesa. Esto solo deja un proceso de degradación para el cual se encuentra en el citoplasma la mayoría de las enzimas requeridas.
Image of page 24
  • Fall '19
  • Vida, Metabolismo, Oxígeno, Ciclo de Krebs, Glucólisis

{[ snackBarMessage ]}

What students are saying

  • Left Quote Icon

    As a current student on this bumpy collegiate pathway, I stumbled upon Course Hero, where I can find study resources for nearly all my courses, get online help from tutors 24/7, and even share my old projects, papers, and lecture notes with other students.

    Student Picture

    Kiran Temple University Fox School of Business ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    I cannot even describe how much Course Hero helped me this summer. It’s truly become something I can always rely on and help me. In the end, I was not only able to survive summer classes, but I was able to thrive thanks to Course Hero.

    Student Picture

    Dana University of Pennsylvania ‘17, Course Hero Intern

  • Left Quote Icon

    The ability to access any university’s resources through Course Hero proved invaluable in my case. I was behind on Tulane coursework and actually used UCLA’s materials to help me move forward and get everything together on time.

    Student Picture

    Jill Tulane University ‘16, Course Hero Intern